泰山原漿啤酒配料?

原料與輔料為：水、麥芽、小麥芽、啤酒花、酵母、酒花浸膏、果膠 原麥汁濃度，這款啤酒屬于德式小麥風(fēng)格，酒液呈現渾濁的金色，白色泡沫且較持久，酒體中等偏弱，入口香氣充足，散發(fā)香蕉與谷物的混合香氣，苦感較弱，酒花風(fēng)味不明顯，口感輕柔，殺口感明顯，收口清爽細膩。

泰山原漿啤酒的配料其中包括水、大麥芽、大米、啤酒花及制品、糖漿。其中，大麥芽和酒花是主要成分，它的糖漿則是用來(lái)調味。

原漿啤酒優(yōu)缺點(diǎn)?

1.百分百麥芽發(fā)酵 百分百麥芽發(fā)酵，沒(méi)有經(jīng)過(guò)過(guò)濾加工，保持了它原本的鮮活，還有營(yíng)養物質(zhì)的沉淀，口感濃厚。酒里會(huì )有豐富的泡沫，香氣很濃郁，口味十分新鮮純正，被譽(yù)為是啤酒家族中的超級液體面包。 2.原汁原味 沒(méi)有高溫或低溫的處理，最新鮮的口感。和普通的啤酒相比，它就是現摘的不打農藥的水果。原漿啤酒不論是外觀(guān)還是營(yíng)養價(jià)值都高于普通啤酒。原漿啤酒的色澤金黃美麗，也很透徹，它里面的酶還富有活性，更具有營(yíng)養價(jià)值。

原漿啤酒是直接從發(fā)酵罐中分裝的嫩啤酒原液。與其他啤酒相比，原漿啤酒在釀造過(guò)程中未過(guò)濾，不經(jīng)高溫巴氏滅活工序，呈朦朧狀原漿的新鮮美味及豐富營(yíng)養亦被完全的保存下來(lái)；低溫灌裝和貯存（2~5℃），瞬時(shí)鎖定時(shí)間的新鮮度，口味鮮美，地道純正。 而原漿啤酒保質(zhì)期比生啤都要短，一般只有在啤酒的原產(chǎn)地才能買(mǎi)到，保存銷(xiāo)售不方便。

原裝啤酒優(yōu)點(diǎn)： 不添加任何防腐劑添加劑、不經(jīng)過(guò)濾、不經(jīng)滅活工序，麥香濃郁、色澤金黃、泡沫豐富，原漿啤酒中的酵母優(yōu)質(zhì)鮮活，富含人體必需的氨基酸、維生素和礦物質(zhì)，其中氨基酸的含量特別豐富，氨基酸的配比接近聯(lián)合國糧農組織（FAO）推薦比例，并且其酵母蛋白的營(yíng)養價(jià)值接近動(dòng)物蛋白，可以有效改善人類(lèi)的營(yíng)養比例。 缺點(diǎn)：按中國人的習慣，原漿酒因為酒質(zhì)厚種，飲后飽腹感重所以不適合當佐餐酒，味道苦重，而且不益多飲，醉感較快！

原漿啤酒是不經(jīng)過(guò)濾、加水、滅活工序，保留鮮活酵母的生啤酒原液，直接從發(fā)酵罐中分裝的嫩啤酒原液，因含有一定量的活性酵母呈現一定濁度，會(huì )產(chǎn)生一些營(yíng)養成分的沉淀，但酒體泡沫豐富，香氣濃郁，口味新鮮純正，風(fēng)味獨特是啤酒中名符其實(shí)的超級液體面包。精選采用麥芽、上等啤酒花、優(yōu)質(zhì)酵母、冰川水釀造的，沒(méi)有添加劑，麥芽汁濃度高，口感非常醇厚。 兩者的區別： 1、芽含量不同：普通啤酒為了降低成本，使用的原材不是百分百麥芽釀造的，而是采用大米、玉米和淀粉等低價(jià)替代物取代麥芽，所以釀造出來(lái)的啤酒麥芽汁濃度低，口感偏淡，就像吃“蘋(píng)果罐頭”一樣。 原漿啤酒是沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫或低溫處理，后期修飾的啤酒發(fā)酵原液，才是新鮮、原始的啤酒，其營(yíng)養價(jià)值比普通啤酒的高。 2、工藝不同：原漿啤酒發(fā)酵時(shí)酵母在發(fā)酵罐頂端工作，發(fā)酵溫度較高，發(fā)酵結束后不進(jìn)行過(guò)濾和處理，保留了對人體有益的活性酵母，發(fā)酵時(shí)間長(cháng)達24天以上，發(fā)酵，麥芽汁濃度高，風(fēng)味濃郁；全程都是在無(wú)菌狀態(tài)下釀造出的發(fā)酵原液，完全保留了發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的氨基酸、蛋白質(zhì)和大量的鉀、鎂、鈣、鋅等微量元素。

提到啤酒就要提到德國，德國的啤酒已經(jīng)稱(chēng)為純正啤酒的代名詞，隨著(zhù)時(shí)代的不斷進(jìn)步，原漿啤酒進(jìn)入人們的視野，無(wú)論德國還是中國，都受到人們的青睞。下面咱們就談?wù)勗瓭{啤酒。 1.什么是原漿啤酒 原漿和一般啤酒不一樣，是未經(jīng)過(guò)過(guò)濾處理的直接從發(fā)酵罐里分裝出來(lái)的原汁原液。因為含有活性酵母所以渾濁，酒體泡沫豐富，香氣濃郁，口味新鮮純正，風(fēng)味獨特，是啤酒家族中名副其實(shí)的“液體面包”。 2.原漿啤酒為什么會(huì )有沉淀 因為沒(méi)有過(guò)濾，不經(jīng)高溫巴氏滅活工序，呈朦朧狀的原漿，必定的會(huì )產(chǎn)生一些營(yíng)養成分的沉淀物。

啤酒配料表怎么區分勾兌和原漿?

啤酒沒(méi)有勾兌這一說(shuō)法，啤酒叫高濃稀釋。就是煮麥芽汁度數比較高，在過(guò)濾的時(shí)候加入脫氧水調整麥汁濃度，每瓶啤酒都經(jīng)過(guò)酵母發(fā)酵，都有酒糟不然做不出啤酒。關(guān)于原料，最差的是淀粉和麥芽，出糖高，成本低，但口感不好。 第二是麥芽和大米，相對淀粉好一些。最好的是春麥芽原漿啤酒，就是麥汁濃度前后一致，不經(jīng)過(guò)高濃稀釋和過(guò)濾。 勾兌啤酒可通過(guò)觀(guān)察酒色、聞氣味、嘗味道來(lái)分辨。 1、觀(guān)察酒色是否清亮，有雜無(wú)雜質(zhì)，通常勾兌酒添加水之后會(huì )顯得顏色不夠透亮，故在購買(mǎi)時(shí)仔細觀(guān)察就可以分辨出來(lái)。 2、聞氣味，真正的酒是味道濃厚的，撲鼻而來(lái)一股酒香，但是勾兌之后的酒味道變淡，沒(méi)有濃重的味道。 3、嘗味道，用舌尖蘸取少量酒，可品出酒味，但勾兌酒是稀釋的，口感淡薄，比較刺喉。 ③ 配料表標注為：水，麥芽，酵母，啤酒花為正宗啤酒。如果標注有其它添加物，皆不能稱(chēng)為啤酒，只能是啤水，工業(yè)啤酒

原漿扎啤和普通扎啤有什么區別?

原漿啤酒和普通啤酒的區別在于兩者的芽含量不同、工藝不同、口感不同。原漿啤酒是不經(jīng)過(guò)濾、加水、滅活工序，保留鮮活酵母的生啤酒原液，這種啤酒酒體泡沫十分豐富，香氣濃郁，口感還十分純正。 原漿啤酒沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫處理，這種啤酒的營(yíng)養價(jià)值比較高。普通啤酒為了降低成本，使用的原材不是百分百麥芽釀造的，而是采用大米、玉米和淀粉等低價(jià)替代物取代麥芽，所以制作出來(lái)的啤酒麥芽汁濃度十分低，口感比較淡。 原漿啤酒發(fā)酵的時(shí)候，因為溫度比較高，所以保留了一些酵母。普通啤酒的發(fā)酵溫度比較低，發(fā)酵結束后通常采用過(guò)濾和巴氏殺菌，使啤酒的保質(zhì)期延長(cháng)，這樣導致了麥芽汁的濃度十分低，所以這種啤酒的口感也原漿啤酒如牛奶般潔白、細膩是現有啤酒無(wú)法相比的，不過(guò)這種啤酒不是很好保存，保質(zhì)期比較短。 家中如果有原漿啤酒，需要存放在陰涼、低溫處，這樣會(huì )使啤酒中泡沫穩定，若倒在杯子里，泡沫會(huì )很快消失。 一般來(lái)說(shuō)，啤酒不適合震蕩，震蕩后，會(huì )降低啤酒中泡沫的含量，讓啤酒的口感變差。 啤酒適合存放在15℃以下的環(huán)境中，最佳溫度為0℃左右的通風(fēng)、遮光處，這樣可最大限度地保持啤酒中所含的泡沫。 啤酒不適合長(cháng)時(shí)間存放，如果存放時(shí)間過(guò)長(cháng)，可能會(huì )導致啤酒口感變差，另外，啤酒也不適合存放在溫度比較低的地方，如果長(cháng)時(shí)間存放在零度以下的地方，這樣可能會(huì )降低啤酒的營(yíng)養價(jià)值。比較淡。

、原料不同：原漿啤酒是由100%麥芽、水、啤酒花等原料發(fā)酵而來(lái)；普通啤酒為了降低成本，使用大米、淀粉等原料。 2、口感不同：原漿啤酒最大限度地保留了最原始的味道，口感醇厚，味道正宗，保留了啤酒鮮活的口感；普通啤酒無(wú)論是國內品牌還是國外品牌，喝起來(lái)幾乎沒(méi)什么區別。 3、工藝不同：原漿啤酒發(fā)酵時(shí)酵母在發(fā)酵罐頂端工作，發(fā)酵溫度較高，發(fā)酵結束后不進(jìn)行過(guò)濾和殺菌處理，保留了對人體有益的活性酵母，發(fā)酵時(shí)間長(cháng)達24天以上；普通啤酒酵母發(fā)酵在發(fā)酵罐低端，發(fā)酵溫度較低，發(fā)酵結束后通常采用過(guò)濾和巴士殺菌，使啤酒的保質(zhì)期延長(cháng)，大量快速的生產(chǎn)導致發(fā)酵時(shí)間不滿(mǎn)一周，發(fā)酵不充分。

原漿啤酒有酒花浸膏和果膠好嗎?

很好，使啤酒更清澈。 啤酒中加的酒花寖膏果膠其實(shí)能改變酒體的渾濁度，其實(shí)果膠是一種天然高分子的化合物，具有良好的膠凝化和乳化穩定作用，及時(shí)現在各大廠(chǎng)已經(jīng)廣泛使用了其實(shí)就是溶于酒中，可以使啤酒有粘稠的感覺(jué)。啤酒放置時(shí)間長(cháng)后，容易產(chǎn)生蛋白質(zhì)沉淀，從而使啤酒液變得渾濁，而加入果膠后，能使得啤酒渾濁的液體，變得澄清！