紅酒和干白能在冰箱保鮮室儲存嗎?

紅酒可以放冰箱嘛?

葡萄酒可以放入冰箱保存,儲存紅酒的最佳溫度是10℃—15℃。若保存在超過(guò)25℃的環(huán)境下,紅酒會(huì )失去細膩的口感,更有甚者,喝上去像被煮過(guò)一樣。 若溫度過(guò)

自己做紅酒要不要放冰箱?

常溫好。放在冰箱保存溫度過(guò)低了。 從原則上來(lái)講，只要注意溫度、光照、雜味、震動(dòng)、平放這六個(gè)要點(diǎn)，是可以很好保存葡萄酒的。 1.保存葡萄酒需要有合適的溫度。通常來(lái)講，存放干紅葡萄酒的最佳溫度是12℃-14℃，干白略低一些，8℃-10℃。而對于自制葡萄酒來(lái)說(shuō)，溫度保持在20℃左右是最佳溫度，便于葡萄酒的發(fā)酵。存放溫度過(guò)高會(huì )造成葡萄酒的過(guò)快老化，當溫度超過(guò)25℃時(shí)，葡萄酒的老化速度變得很快，達到30℃時(shí)，葡萄酒的陳年速度最高可以提升至50倍?！〈娣艤囟冗^(guò)低對葡萄酒而言也是個(gè)問(wèn)題，當溫度低于零度的時(shí)候，葡萄酒有可能受凍。葡萄酒一旦受凍，同樣會(huì )加速陳化。 2.保存葡萄酒的標準濕度一般是70%以上，這個(gè)濕度是最佳狀態(tài)。如果儲存外界環(huán)境濕度太大，易導致軟木塞以及酒標發(fā)生腐爛，如環(huán)境太干則易導致軟木塞失去彈性，而無(wú)法緊封瓶口，導致酒液發(fā)生氧化變質(zhì)，所以70左右的環(huán)境濕度是葡萄酒最佳的保存環(huán)境。 3.保存葡萄酒的標準濕度一般是70%以上，這個(gè)濕度是最佳狀態(tài)。如果儲存外界環(huán)境濕度太大，易導致軟木塞以及酒標發(fā)生腐爛，如環(huán)境太干則易導致軟木塞失去彈性，而無(wú)法緊封瓶口，導致酒液發(fā)生氧化變質(zhì)，所以70左右的環(huán)境濕度是葡萄酒最佳的保存環(huán)境。