法國紅酒保質(zhì)期多長(cháng)時(shí)間?

說(shuō)到葡萄酒的保質(zhì)期，其實(shí)每款葡萄酒它的保質(zhì)期是不一樣的，一般在法國進(jìn)口葡萄酒，它的保質(zhì)期應該會(huì )長(cháng)達10年左右，有些高品質(zhì)的葡萄酒保質(zhì)期有可能會(huì )比10年還要長(cháng)一些，但是一般做葡萄酒并不能夠達到這么長(cháng)的年限，大概可以存放到兩年左右是比較合適的，時(shí)間過(guò)長(cháng)就會(huì )錯過(guò)最佳飲用時(shí)間。

法國瓶裝紅酒保質(zhì)期多久?

法國瓶裝紅酒保質(zhì)期20年左右。 紅酒并不是越老越好，一般還是需要一個(gè)成熟期的，但也就是1至5年，中檔以上的酒可以放置5年以上，但一般也不超過(guò)10年，法國一些酒莊的可以陳20年左右。 具體時(shí)間要看年鑒，各個(gè)產(chǎn)地的每一年的情況不同的。當然過(guò)了時(shí)間紅酒也不會(huì )“壞掉”，而是平淡無(wú)味了。

法國葡萄酒性?xún)r(jià)比最高的十款紅酒?

、西夫拉姆酒堡特級干紅葡萄酒10年老樹(shù)法國紅酒進(jìn)口赤霞珠紅酒試飲 2、拉菲紅酒總代理ASC法國進(jìn)口徽紋干紅葡萄酒整箱6支裝AOC 3、麥德龍法國波爾多原裝進(jìn)口科迪古堡干紅葡萄酒整箱6支送禮紅酒

法國紅酒有效期多少年?

法國干紅作為葡萄酒屆品質(zhì)的代表,保質(zhì)期自然比其他的酒長(cháng)一點(diǎn)。 中檔法國干紅的保存年限能達到5-8年。 高檔法國干紅能達到10-15年。 法國的一些有名的陳年酒莊保存年限甚至在20年以上。

法國干紅葡萄酒一般酒標上的保質(zhì)期為10年。 但其實(shí)葡萄酒是沒(méi)有保質(zhì)期的,只要保存好,酒液不會(huì )變壞,只是風(fēng)味會(huì )逐漸消散,味道變淡,口感變差,一般5年內喝完最好。

法國葡萄酒保質(zhì)期?

說(shuō)到葡萄酒的保質(zhì)期，其實(shí)每款葡萄酒它的保質(zhì)期是不一樣的，一般在法國進(jìn)口葡萄酒，它的保質(zhì)期應該會(huì )長(cháng)達10年左右，有些高品質(zhì)的葡萄酒保質(zhì)期有可能會(huì )比10年還要長(cháng)一些，但是一般做葡萄酒并不能夠達到這么長(cháng)的年限，大概可以存放到兩年左右是比較合適的，時(shí)間過(guò)長(cháng)就會(huì )錯過(guò)最佳飲用時(shí)間。

法國葡萄酒怎么釀造的?

法國葡萄酒的制作方法: 1將葡萄粒摘下，爛的剔除，用水將葡萄粒清洗干凈，撈入籃子里，瀝干水分。 2.將洗好的葡萄粒放入榨汁機中，將葡萄粒用榨汁機打碎。 3.在攪碎的葡萄汁中加入冰糖，密封后放置冰箱中冷藏發(fā)酵一個(gè)月。 4.飲用前先用紗布將葡萄汁的殘渣過(guò)濾干凈，美味的葡萄酒就做好。

其實(shí)無(wú)論是法國，還是其他的新世界國家，葡萄酒的釀制方法是差別太多的，只不過(guò)法國一直沿用的是傳統的釀造工藝。法國葡萄酒的生產(chǎn)工藝總的來(lái)說(shuō)可分為三個(gè)過(guò)程：原酒的發(fā)酵工藝、儲藏管理工藝、灌裝生產(chǎn)工藝。以紅葡萄酒的生產(chǎn)過(guò)程舉例說(shuō)，紅葡萄發(fā)酵的主要特點(diǎn)是浸漬發(fā)酵，①除梗破碎，②裝罐，?、厶砑咏湍?，④發(fā)酵過(guò)程，⑤皮渣分離及壓榨，⑥蘋(píng)果酸—乳酸發(fā)酵。 貯藏管理工藝包括①原酒澄清及下膠過(guò)濾，②原酒冷穩定性處理 灌裝生產(chǎn)工藝包括①調配，②穩定性試驗，③除菌過(guò)濾和灌裝

法國的葡萄酒有白葡萄酒也就是我們平常所說(shuō)的干白，還有就是紅葡萄酒了，除了這兩種酒的原材料是葡萄以外，這兩種酒的釀造工藝也不同，白葡萄酒釀造工藝采用的是采收，破皮，榨汁，澄清，再經(jīng)過(guò)橡木桶發(fā)酵，經(jīng)過(guò)橡木桶培養裝瓶前再澄清一次為了避免二次發(fā)酵影響酒的口感。 紅葡萄酒釀造工藝是：采摘，篩選，破皮，主發(fā)酵，壓榨，橡木桶，去除沉淀，過(guò)濾再裝瓶，為了釀造出來(lái)的紅葡萄酒口感豐富會(huì )選用好幾種葡萄品種進(jìn)行釀造。

法國葡萄酒的釀制方法 1、采摘 當葡萄完全成熟以后，人們開(kāi)始采收葡萄。采收最好的時(shí)間是中午陽(yáng)光熱烈的時(shí)候，那樣可以保證葡萄上沒(méi)有露水而保持葡萄完好的成熟度和糖酸比例。 2、分檢好粒 對采摘的葡萄進(jìn)行篩選，腐爛的、干枯的葡萄以及葉子、葉柄都被清除掉。 經(jīng)過(guò)篩選后的葡萄會(huì )進(jìn)入除梗機中進(jìn)行去梗。 3、破皮去梗 紅葡萄酒的顏色和口味結構主要來(lái)自葡萄皮中的紅色素和單寧等，所以必須先使葡萄果粒破裂而釋放出果汁，讓葡萄汁液能和皮接觸，以釋放出這些多酚類(lèi)的物質(zhì)。葡萄梗的單寧較強勁，通常會(huì )除去，有些酒廠(chǎng)為了加強單寧的強度會(huì )留下一部份的葡萄梗。 4、浸皮與發(fā)酵 完成破皮去梗后，葡萄汁和皮會(huì )一起放入酒槽中，一邊發(fā)酵一邊浸皮。傳統多使用無(wú)封口的橡木酒槽，現多使用自動(dòng)控溫不銹鋼酒槽，較高的溫度會(huì )加深酒的顏色，但過(guò)高(超過(guò)32℃)卻會(huì )殺死酵母并喪失葡萄酒的新鮮果香，所以溫度的控制必須適度。相比較白葡萄酒，紅葡萄酒的發(fā)酵環(huán)境溫度略高。這個(gè)時(shí)間要經(jīng)過(guò)5-7天，其間要不斷的攪拌，使葡萄汁與葡萄皮盡可能完全的融合，浸皮的時(shí)間越長(cháng)，釋入酒中的酚類(lèi)物質(zhì)、香味物質(zhì)、礦物質(zhì)等越濃。當發(fā)酵完，浸皮達到需要的程度后，即可把酒槽中液體的部份導引到其它酒槽，此部份的葡萄酒稱(chēng)為初酒。 5、熟成 每一種葡萄酒，發(fā)酵剛結束時(shí)，口味都比較酸澀、生硬，為新酒。為了使新酒經(jīng)過(guò)貯藏陳釀，逐漸成熟，口味變得柔協(xié)、舒順，達到最佳飲用質(zhì)量，幾乎所有高品質(zhì)的紅酒都經(jīng)橡木桶的培養。 6、裝瓶，剛裝瓶的葡萄酒，或剛出廠(chǎng)的葡萄酒，應該是澄清、晶亮、有光澤。

1、除梗：所謂除梗，是指為了避免葡萄酒中有多余的苦澀味道，而將梗從果實(shí)上除去。 2、破碎：將果皮搓破輕輕壓碎，稱(chēng)之為破碎。 3、發(fā)酵：在破碎的葡萄(連同果皮及種子)中加入酵母菌。因紅酒的顏色來(lái)自果皮，而澀味則是種子所釋放出來(lái)的味道。 4、榨汁：以榨汁機榨出發(fā)酵后的葡萄酒。 5、發(fā)酵：將榨出的葡萄酒與果皮、種子分開(kāi)，接著(zhù)僅使葡萄酒在發(fā)酵。 本階段是決定葡萄酒味道的關(guān)鍵，完全發(fā)酵熟成者即為不甜口口味的葡萄酒。