清酒和白酒有什么區別?

1.釀造的原料不同 清酒和白酒其實(shí)從釀造的原料上就有了很大的區別，日本的清酒一般釀造的原料基本上都是采用了大米外加一些比較純天然的礦物質(zhì)水源，釀造出來(lái)的酒喝起來(lái)比較甜，而在我國的白酒，一般晾皂的原料主要是以大米和高粱米以及其他的谷物為主，不同的糧食釀造出來(lái)的酒，口感和味道都是有所不同的，酒精度數也是有高有低。 2.釀造工藝不同 日本的清酒一般釀造工藝是需要經(jīng)過(guò)復合發(fā)酵的，最后釀造出來(lái)的酒基本上度數在18度左右，并不會(huì )變成高度數的白酒，但是我國的白酒一般都是經(jīng)過(guò)糖分的轉化之后形成的發(fā)酵過(guò)程，最后還要經(jīng)過(guò)蒸餾的工序制作而成，因此白酒的度數一般都是非常高的白酒，還有另外的一個(gè)名字也被叫做蒸餾酒，正是因為這個(gè)制作工序而得來(lái)的。 3.酒精度數不同 另外一點(diǎn)就是這兩種酒在酒精度數上也是有所不同的，我們一般所喝到的白酒基本上度數都在50度左右，也有一些高度的白酒會(huì )達到60度的高度，而清酒一般的酒精度數都是在18度左右，也有一些低的，在15度左右算是一種非常低度數的酒精飲品了。

清酒是白酒嗎?

清酒不是白酒。 清酒和白酒的主要區別是釀酒原料的不同。清酒是使用大米、米曲和水為原料制成；而白酒是使用谷物等淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）為原料制成，白酒的酒精含量比清酒高。清酒的釀造原料有米、米曲和水，可以熱飲，也可以冷飲，風(fēng)味俱佳。日本清酒的制作工藝十分考究。精選的大米要經(jīng)過(guò)磨皮，使大米精白，浸漬時(shí)吸收水分快，而且容易蒸熟；發(fā)酵時(shí)又分成前、后發(fā)酵兩個(gè)階段；殺菌處理在裝瓶前、后各進(jìn)行一次，以確保酒的保質(zhì)期；勾兌酒液時(shí)注重規格和標準。 白酒 白酒具有以酯類(lèi)為主體的復合香味，以曲類(lèi)、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類(lèi)酒。

清酒是白酒嗎?

清酒不是白酒，清酒與白酒的工藝相差很多。 清酒屬于發(fā)酵酒，比如日本清酒；清香型白酒屬于蒸餾酒，比如汾酒。 清酒是用大米、小米、糯米等，加入曲藥發(fā)酵成酒的，不用蒸餾。清香型白酒是用大曲、麩曲等發(fā)酵高粱等原料后蒸餾成酒的。

清酒和白酒有什么區別嗎?

清酒和白酒的主要區別是釀酒原料的不同。清酒是使用大米、米曲和水為原料制成；而白酒是使用谷物等淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）為原料制成，白酒的酒精含量比清酒高。