瀘州大夫第酒業(yè)：傳承百年釀造技藝

瀘州大夫第酒業(yè)是一家歷史悠久的酒廠(chǎng)。其創(chuàng )建于明朝萬(wàn)歷年間，距今已有400多年歷史?，F在，瀘州大夫第酒業(yè)是中國大陸第二大高端濃香型白酒生產(chǎn)企業(yè)，其最為出名的產(chǎn)品便是瀘州老窖。

瀘州大夫第酒業(yè)的百年釀造技藝是什么？

瀘州大夫第酒業(yè)注重的不僅是產(chǎn)品本身，更是傳承和發(fā)揚百年釀造技藝。他們的釀酒師采用的是傳統的釀酒技藝，經(jīng)過(guò)多年的積累和傳承，技藝已經(jīng)達到了家傳家授的程度。瀘州大夫第酒業(yè)相信，只有百年技藝的傳承和發(fā)揚，才能保證他們釀造出的產(chǎn)品達到最高品質(zhì)。

為什么瀘州大夫第酒業(yè)要傳承百年釀造技藝？

傳承百年釀造技藝是瀘州大夫第酒業(yè)的核心競爭力，也是他們的品牌價(jià)值所在。在瀘州地區，有很多酒企也生產(chǎn)高端白酒，但瀘州老窖在市場(chǎng)上仍然贏(yíng)得了眾多消費者的青睞。這是因為消費者認為瀘州老窖的品質(zhì)更為可靠，因為其嚴格的釀造過(guò)程和豐富的歷史沉淀。

瀘州大夫第酒業(yè)的釀造過(guò)程是怎樣的？

瀘州大夫第酒業(yè)釀造瀘州老窖的過(guò)程可以概括為“六制一醞”，即高湯制、麩曲制、麩曲發(fā)醇、水制、泥醞、曲液調配和酒體調和。

高湯制是最重要的一步。瀘州大夫第酒業(yè)選用的是當地高黎貢山的天然泉水，經(jīng)過(guò)多道精密過(guò)濾后，熬制成高湯。接下來(lái)是麩曲制。在這一步中，瀘州大夫第酒業(yè)選用了高粱、麩曲等傳統材料。

釀造過(guò)程的最后一步便是酒體調和。酒體調和是根據產(chǎn)品的要求將各種酒液進(jìn)行混合，并進(jìn)行調味的過(guò)程。在釀造過(guò)程中，瀘州大夫第酒業(yè)嚴格把握每一個(gè)細節，以保證其釀造出的產(chǎn)品以最優(yōu)質(zhì)的口感面世。

瀘州大夫第酒業(yè)的未來(lái)發(fā)展方向是什么？

在品牌沉淀和發(fā)揚方面，瀘州大夫第酒業(yè)已經(jīng)做得非常好。未來(lái)，他們會(huì )更加注重科技創(chuàng )新和產(chǎn)品創(chuàng )新，以滿(mǎn)足當下人們對高品質(zhì)白酒的需求。在生產(chǎn)方式上，瀘州大夫第酒業(yè)將會(huì )更加注重在環(huán)保、節能和智能化生產(chǎn)端的提升?？傊?，瀘州大夫第酒業(yè)將會(huì )致力于保持其品質(zhì)優(yōu)秀、口感獨特的傳統，同時(shí)與時(shí)俱進(jìn)，走向更高的市場(chǎng)。