1. 四川純糧食白酒的介紹

四川是我國重要的白酒產(chǎn)區之一，擁有著(zhù)悠久的白酒釀造歷史和獨特的地理環(huán)境條件。四川產(chǎn)的白酒品種繁多，但其中最有特色也最具代表性的要數純糧食白酒。所謂純糧食白酒，是指原料全部為糧食，不含任何添加劑或者其他原料釀制的白酒。四川的純糧食白酒有哪些品牌呢？下面一一介紹。

2. 四川出產(chǎn)的純糧食白酒品牌

（1）瀘州老窖：作為四川白酒的知名品牌，瀘州老窖是中國白酒的指標性品牌之一。管窯、老壇、國窖1573等系列產(chǎn)品均是純糧食白酒。瀘州老窖的釀造方法獨特，它選用的釀造原料包括高粱、小麥等多種糧食，采用高溫泥酵技術(shù)和傳統工藝釀造而成，風(fēng)味獨特，口感醇厚。

（2）劍南春：是四川省綿竹市的一種高檔白酒，是四川白酒中的頂級品牌，也是國家名牌產(chǎn)品之一。劍南春以粳米為主要原料，采用傳統工藝釀造，配制精細，營(yíng)養豐富，具有濃郁的酒香和醇厚的口感。

（3）漢醬酒業(yè)：漢醬酒業(yè)是四川省宜賓市一家專(zhuān)業(yè)從事白酒生產(chǎn)的企業(yè)，擁有多款純糧食白酒品牌，其中“漢口酒坊”系列產(chǎn)品是非常有名的純糧食白酒之一。它采用高粱、小麥、玉米等糧食釀造，歷時(shí)6年陳釀、6年醒酒而成。酒液金黃、晶瑩剔透，口感香甜醇和，回味悠長(cháng)。

（4）沱牌舍得：是四川省攀枝花市的白酒品牌，也是中國白酒的歷史品牌之一。沱牌舍得利用清代成都沙灣古釀窖、民國重慶沙坪壩古釀窖、攀枝花天臺山古釀窖三個(gè)釀酒窖，釀制出“舍得”，采用純糧多次蒸餾、特級麩曲勾芡、玻璃碳濾粹等工藝，口感細膩，香氣優(yōu)雅。

3. 四川純糧食白酒的釀制

四川的純糧食白酒釀造過(guò)程極其繁瑣，需要經(jīng)過(guò)多次發(fā)酵、蒸餾等工序。首先精選優(yōu)質(zhì)小麥、高粱、玉米等糧食，經(jīng)過(guò)浸泡、晾曬、蒸煮等工序，制成釀造用的酒曲。接著(zhù)，將酒曲與清水混合，加熱至60℃左右，進(jìn)行第一次發(fā)酵。第一次發(fā)酵結束后，將發(fā)酵好的糟渣取出，倒入蒸餾鍋內進(jìn)行蒸餾。經(jīng)過(guò)多次蒸餾和混合，最后得到純凈的白酒。

4. 四川純糧食白酒的口感特點(diǎn)

四川純糧食白酒以其醇厚、順滑、香醇、回味綿長(cháng)的口感而受到消費者的歡迎。其中，口感醇厚、香氣豐富是其最為顯著(zhù)的特點(diǎn)。純糧食白酒的香氣來(lái)自于糧食發(fā)酵過(guò)程中釋放出的酒精和酒香分子，口感醇厚則體現了純糧食白酒的獨特釀造工藝和材料選擇?；匚毒d長(cháng)則靠酒液的酸度、甘度、苦度等因素來(lái)調和，讓人回味無(wú)窮。