泰山東岳濃香型白酒的釀造和品嘗

1. 材料和釀造過(guò)程

泰山東岳濃香型白酒采用優(yōu)質(zhì)高粱和泉水為原料，經(jīng)過(guò)傳統工藝釀造而成。對于原料的選擇，泰山東岳酒廠(chǎng)的技術(shù)人員都十分講究，只選取筋道、飽滿(mǎn)、含淀粉高的足以生長(cháng)8年以上的高粱為酒精發(fā)酵的原料，并在收獲后立即進(jìn)行浸潤、蒸煮等處理。

釀造過(guò)程分為五個(gè)步驟，即調曲、酒曲的發(fā)酵、醪糟的蒸煮、蒸餾和陳放。其中調曲是關(guān)鍵，泰山東岳選擇優(yōu)良的酒曲，通過(guò)細心精湛的調配，使之處于最佳發(fā)酵狀態(tài)，以保證釀造出的白酒在口感和香氣上達到最佳。

2. 品嘗特點(diǎn)

泰山東岳濃香型白酒色澤金黃，透明度高，醇厚柔滑，香氣濃郁，口感清爽、回味悠長(cháng)，是一款代表華東地域特色的白酒品種。

具有特點(diǎn)的香味來(lái)自于麩曲在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的芳香物質(zhì)，加上傳統的蒸餾工藝和陳存技藝，使其更加香濃醇厚。作為濃香型白酒，它在口感上獨樹(shù)一幟，口感柔和，沒(méi)有酒精的辛辣感，但酒香在口中回蕩，令人印象深刻。

3. 配餐建議

泰山東岳濃香型白酒的醇香口感與食物的搭配既要突出酒的口感，也要突出飲食的美味。一般來(lái)說(shuō)，配餐建議是以清淡的菜品為主，不同的菜品還需針對酒的口感來(lái)做出選擇。

例如，可以搭配清炒小白菜、鹽水芹菜、干煸豆角等清淡的蔬菜，也可以搭配紅燒魚(yú)塊、炸雞塊、炒肉等菜品。而面食、海鮮、烤鴨等谷物類(lèi)作為主食，也是不錯的選擇。

4. 儲存和飲用建議

泰山東岳濃香型白酒是一款香氣和口感都很獨特的酒品，對儲存和飲用都有一定要求。

在儲存方面，建議存放在陰涼、干燥、避光的地方，避免陽(yáng)光直射，也不要與有濃烈氣味的物品存放在一起，以免口感受到外來(lái)氣味。在飲用前，建議先將酒瓶放置于室溫下10分鐘，讓酒香充分散開(kāi)。

在飲用方面，除了可以單獨品嘗，也可以與好友家人共同品嘗。品嘗時(shí)可以先聞香味，再品嘗口感，品嘗過(guò)程要適時(shí)取餐、適量飲酒。在飲用的同時(shí)，也應當注意飲酒的謹慎和科學(xué)，以保護自己和他人的健康。