青紅酒需要煎酒保存嗎?

不需要，十幾度酒精度，密封保存即可。如果沒(méi)有專(zhuān)業(yè)煎酒設備，最好不要做了，會(huì )把酒煮的口感很差了。 青紅酒的保存和其他紅酒一樣，也怕高溫，高溫酒就容易變質(zhì)，儲存溫度是在12—15恒溫環(huán)境里儲藏較好。因為，儲存的時(shí)候溫度變化太大的話(huà)，很容易會(huì )使紅酒酒體遭到破壞，所以，要把紅酒儲存在溫度較低而且還恒溫的地方。 要用酒壇存儲，青紅酒應該保存在酒壇里，不能用塑料桶來(lái)存儲，因為酒精是有機溶劑，會(huì )溶解塑料里的塑化劑，存放玻璃瓶也蠻去，盡量用酒壇。

福州特色紀念品小物件?

福州特產(chǎn)大全，包含了壽山石雕、福州軟木畫(huà)、脫胎漆器、平潭貝雕久、福州油紙傘等福州著(zhù)名的工藝品特產(chǎn)，還包含了福州橄欖、福桔、永泰芙蓉李等福州著(zhù)名的特產(chǎn)水果，還有漳港海蚌、連江鮑魚(yú)、定海灣丁香魚(yú)、嘉儒蛤等福州特產(chǎn)海鮮，特產(chǎn)美食福州魚(yú)丸、特產(chǎn)名茶福州茉莉花茶、福州名酒青紅酒等，以及肉燕、百餅園禮餅、肉松、宋大人土蜂蜜、角梳、橄欖、壽山石、易相角梳榮等福州十大伴手禮，一起來(lái)看看吧。

福州半酒燉鰻魚(yú)做法?

一、用料 鰻魚(yú)1條，枸杞適量，生姜幾片，冰糖2小塊，黨參（或者西洋參、人參）幾片， 二、做法步驟 1.要用鮮活的河鰻，清理完內臟，要用6.70℃的熱水把河鰻多燙一燙，這時(shí)用刀把河鰻身上的白色粘膜刮干凈，這樣燉完后河鰻身上不會(huì )有一層白膜。清理干凈后從河鰻背部切幾段（注意不要切斷?。? 2.把河鰻盤(pán)在碗里，加入幾片升姜、枸杞、幾片西洋參（或者黨腎人參都可以）。 我用的是超市買(mǎi)的糯米酒（或者自家釀的米酒、實(shí)在買(mǎi)不到米酒，用福建老酒代替（不過(guò)我沒(méi)吃過(guò)老酒做的據說(shuō)味道也行） 倒入米酒和水（各一半），比例沒(méi)那么嚴格、也可以全部都用米酒不放水。燉差不多了放幾粒冰糖。 水上汽后共燉25分鐘左右。

福州半酒燉鰻魚(yú)的做法如下 1.鰻魚(yú)洗干凈，切成小段，放調料腌制 2.調一個(gè)醬汁（蠔油、沙茶醬、胡椒、糖、淀粉） 3.鰻魚(yú)放入不粘鍋中，煎制兩面金黃 4.砂鍋底部少放點(diǎn)豬油，加熱后放入生姜、洋蔥煸炒。

食材：鰻魚(yú)1條，醬油40ml，白糖20g，甜味紅酒2茶匙(10ml)，油2茶匙(10ml)，熟芝麻適量 做法 鰻魚(yú)去內臟后清洗干凈，鰻魚(yú)肉切長(cháng)片，上鍋大火蒸約10分鐘左右后取出。 將油、醬油、白糖、甜味紅酒倒入鍋中加熱熬制調味醬汁。

紅曲葡萄酒制作方法?

釀造紅酒的主要原料有大米、紅曲和冷開(kāi)水。人們將糯米飯、紅曲和冷開(kāi)水等按一定的比例配制好，密封在大缸中。 在農家小屋中，往往可以見(jiàn)到一個(gè)個(gè)大缸整齊地排列著(zhù)，缸中的糯米正在發(fā)酵著(zhù)，清紅透亮地直冒泡兒。 過(guò)一段日子，缸中的原料融化為一體，顏色由清紅逐漸變成深紅，最后變成暗紅色。 發(fā)酵時(shí)間一般是20天至30天（不同的季節因氣溫不同發(fā)酵速度也不同），有經(jīng)驗的人靠眼觀(guān)、口嘗就可以判斷出發(fā)酵的程度。 然后在大缸中擠入一個(gè)酒盞，精紅透亮、醇香甜美的紅酒就會(huì )濾入其中，再將紅酒一勺勺地舀起來(lái)，裝入甕中。

常見(jiàn)的有3種 1、是紅曲拌飯直接發(fā)酵法, 2、是紅曲加白曲拌飯直接發(fā)酵法, 3、是白曲拌飯搭窩,糖化后再加水和紅曲發(fā)酵。 2、這三種紅曲酒的釀造方法各有所長(cháng),下面給大家介紹第二種釀造方法,這也是福州青紅酒的釀造方法,當地人稱(chēng)為懶人釀造法,按這種方法釀出來(lái)的紅曲酒在強光下呈上青下紅的顏色,所以被人們稱(chēng)為青紅酒。

福州青紅酒為什么在缸里是綠的?

因為酒糟沒(méi)有濾出，所以酒面上浮有一層淡綠色的糟沫，讓美酒有了“綠酒”之稱(chēng)。曹植在《七啟》中說(shuō)：“盛以翠樽，酌以雕觴。浮蟻鼎沸，酷烈馨香?！薄夺屆芬舱f(shuō)：“酒有沉齊，浮蟻在上，沉沉然如萍之多者?！边@里說(shuō)的“浮蟻”就是這層浮沫，因為它是綠色的，所以也稱(chēng)為“綠蟻”。 所以，在古代，“酒綠”是對美酒真心的贊美。但自清代吳趼人《二十年目睹之怪現狀》第三十三回中創(chuàng )出“燈紅酒綠”一詞：“(玉生)側著(zhù)頭想了一會(huì )道：‘燈紅酒綠’好嗎?”之后“酒綠”就蒙上了一層貶義的色彩，與“花天酒地”一樣，成了生活的代名詞。即使燈紅酒綠惹人醉，人們也很少把它與美酒再聯(lián)系到一起了。

福建青紅酒原產(chǎn)地?

青紅酒，原產(chǎn)地是福建福州，是福建省福州地區特色傳統黃酒品種。以福建獨有的古田紅曲做為糖化發(fā)酵劑，選用上好的糯米，配以秘制藥白曲，按照傳統工藝結合現代生物技術(shù)精釀而成，色呈琥珀，口感柔順綿長(cháng)。