醬酒用什么容器儲存?

用陶壇儲存 陶容器是我國歷史悠久的盛酒容器和貯酒容器，陶壇被酒界稱(chēng)為“會(huì )呼吸的陶壇”，又被譽(yù)為東方“橡木桶”。因為陶的燒制溫度比較低，只有700多度，導致陶壇壁上會(huì )有很多毛細孔。醬香酒的微生物需要氧氣來(lái)呼吸，陶壇的毛細孔可以把氧氣透過(guò)去，與酒產(chǎn)生“微氧循環(huán)”，使壇內酒液產(chǎn)生呼吸，從而加速酒的酯化、氧化速度，促進(jìn)醬酒老熟、醇香柔美。 同時(shí)陶容器里還有許多元素如硅、錳。鈣、鎂等，對酒中的有機物起到催化作用，加速白酒的老熟進(jìn)程，促進(jìn)酒質(zhì)提高。 對于傳統工藝釀造的優(yōu)質(zhì)酒，用陶瓷壇來(lái)儲存酒是最好的，如果密封好，隨著(zhù)儲存時(shí)間的不斷增加酒在儲存過(guò)程中的陳化，越陳越香。

壇裝酒怎么地下存放?

壇裝酒怎么地下存放？ 很榮幸回答你這個(gè)問(wèn)題，我也曾經(jīng)買(mǎi)過(guò)幾次壇裝酒，不知道別人家的譚莊酒是怎么地下存放的，一般我家買(mǎi)來(lái)的壇裝酒都是拿回老家去，老家的人都是在地上挖一個(gè)大小合適的坑，然后把壇裝酒放到坑里，上面再埋上一層 厚厚的土

散酒長(cháng)期儲存酒的正確方法?

儲存散白酒 1.選擇密閉性較好的容器儲存白酒，大部分人會(huì )選擇陶瓷材質(zhì)的壇子，因為陶瓷的壇子里的某些礦物質(zhì)會(huì )使白酒的口味更佳。容器不宜過(guò)大，否則壇內酒的溫度不均，正常情況下20度左右比較合適，溫度太高白酒容易蒸發(fā)，溫度太低會(huì )影響酒的味道。 2.裝酒時(shí)不能裝得過(guò)滿(mǎn)，因為一旦氣溫升高很容易造成酒的外溢。此外可以用保鮮膜密封容器口。 3.如果有條件的話(huà)，最好將裝好的白酒放在地下一百米以下的地窖，地窖里的溫度和濕度都有利于白酒的存放，使白酒口感更佳。 4.取酒時(shí)需要的適當攪拌，散白酒由酒精和水混合，這兩樣溶解在一起后，儲存時(shí)，上部分的酒的度數較高，下部分的酒的度數較低;長(cháng)時(shí)間存儲的話(huà)，上層的酒口味較差。所以每次在零取前要適當攪拌，使得酒的度數和口味更好。 5.平時(shí)還要定期檢查酒的容器，一旦發(fā)現滲漏，就要及時(shí)處理止損。

儲存白酒小壇子好還是大壇子好?

白酒要用小壇子且為陶壇存放最好。 陶壇，也就是陶土容器，能對白酒老熟有促進(jìn)作用！因為容器周身存在許多氣孔，空氣中的氧易進(jìn)入陶壇中，促使酒體內氧化反應加速進(jìn)行；陶壇含有多種金屬氧化物。金屬離子在貯酒的過(guò)程中溶于酒中，對白酒的老熟有促進(jìn)作用。陶壇儲存的過(guò)程中也有滲漏和揮發(fā)現象。通常老式陶壇滲漏在3%-5%，新式陶壇滲漏約1%左右。酒廠(chǎng)在使用新陶壇之前，先裝上水進(jìn)行試用，檢驗是否有暗紋或其它原因滲漏，使用的過(guò)程中也不斷檢查，但老式陶壇的滲漏仍無(wú)法避免。這是陶壇自身材質(zhì)和制作工藝決定的