啤酒加大米是好還是壞?

判斷啤酒好壞真不是口感的問(wèn)題，而是麥芽濃度和酒精度，麥芽濃度高于12度、酒精度超過(guò)4.5度以下的啤酒，無(wú)論是否含有大米，都可以算是不錯的啤酒。

啤酒配料有大米和沒(méi)大米的區別?

有大米的發(fā)酵周期短，但是品質(zhì)會(huì )降低 大米來(lái)代替麥芽，發(fā)酵時(shí)間短，最短7天就行了，大米的價(jià)格低，廠(chǎng)家成本降低了，但是啤酒的風(fēng)味，也跟著(zhù)降低了，除了大米以外，淀粉、糖漿和玉米，同樣也能代替麥芽，但品質(zhì)提升不了，麥芽汁濃度，普遍低于10度，在6、7、8、9左右，酒精度大概只有2度，真真正正的“工業(yè)啤水”，這樣的啤酒，嘴巴里不發(fā)苦才怪呢

啤酒含大米好還是不含好?

中國盛產(chǎn)大米，大麥產(chǎn)量卻不高。而大麥是啤酒的主要原料，所以國產(chǎn)啤酒就需要進(jìn)口大量大麥。如果你是企業(yè)管理者，就會(huì )因此而頭疼，想想自己產(chǎn)品的原料在萬(wàn)里之外生產(chǎn)，想想都頭大，所以國內啤酒企業(yè)就尋找國產(chǎn)替代方案，大米是很好的選擇，大米啤酒口感其實(shí)不錯，符合中國人口味，純大麥啤酒的苦味是大多數人所不能接受的。很多網(wǎng)友不滿(mǎn)的是水啤，就是麥芽度低于10，酒精度低于4的啤酒，這也是為了迎合國人口味進(jìn)行的改良。因為中國人的口味，相對于歐美人來(lái)說(shuō)是偏淡，想想歐美人喝的慣不加糖不加奶粉咖啡，就知道他們的口味有多重。近些年青島大米啤酒在德國也很暢銷(xiāo)，不要以為德國人都喜歡原汁原味德國啤酒。 當然現在有很?chē)送ㄟ^(guò)網(wǎng)絡(luò )購買(mǎi)德國品牌啤酒，通常有比較高的麥芽度和酒精度，但細心觀(guān)察下就會(huì )發(fā)現，國人購買(mǎi)的還是以口味相對偏輕的小麥啤酒為主，相對于純大麥啤酒，添加一定比例小麥的啤酒，口味偏淡略微帶甜，這事其實(shí)挺搞笑，喝小麥啤酒的嘲笑大米啤酒，五十步笑百步。 酒和飲料更多的是口味選擇，就像中國人喜歡發(fā)酵白酒，而歐美人喜歡純味白酒，誰(shuí)都說(shuō)服不了誰(shuí)，無(wú)所謂優(yōu)劣。啤酒這事也一樣，自己喜歡就行，不用讓別人來(lái)教自己該喝什么啤酒。 另外說(shuō)一句，大麥價(jià)格比大米要便宜，用大米是降低成本的說(shuō)法純屬扯淡。

不含大米的啤酒較好: 很多便宜的低端啤酒，基本配料表里都能看到大米、淀粉、酒花浸膏、啤酒花制品這類(lèi)東西。從售價(jià)上就能看出這類(lèi)啤酒很便宜，而標注:水、麥芽、酵母、啤酒花的啤酒，一般售價(jià)都要高過(guò)有大米這些添加的啤酒，這個(gè)從價(jià)格上看高下立判 一般含大米、淀粉、糖漿這些配料的啤酒，麥芽濃度都在10°以下，酒精含量都低于4°。而沒(méi)有這些亂七八糟配料的啤酒，麥芽濃度都在12°以上，酒精含量也基本在4.5度以上。衡量啤酒好不好的兩大指標:麥芽濃度和酒精度。

啤酒用大米好嗎?

好。目前添加大米等輔料生產(chǎn)的啤酒類(lèi)型多為市場(chǎng)上最常見(jiàn)的淡色拉格啤酒，因為輔料的添加和拉格的釀造工藝使得這種啤酒具有純凈、清澈、爽口等特點(diǎn)，口感上也更容易被大眾接受。 在釀造啤酒過(guò)程中添加大米、玉米等輔料的行為早已存在，大約在19世紀40年代使用大米、玉米輔料的淡爽型拉格啤酒就已面世。

不好。 一般含大米、淀粉、糖漿這些配料的啤酒，麥芽濃度都在10°以下，酒精含量都低于4°。而沒(méi)有這些亂七八糟配料的啤酒，麥芽濃度都在12°以上，酒精含量也基本在4.5度以上。衡量啤酒好不好的兩大指標:麥芽濃度和酒精度。含大米、淀粉、糖漿這些配料的都不行。

啤酒用大米不好，因為大米沒(méi)有那個(gè)香味，所以還是用麥香或者是小米比較好，這樣啤酒才有啤酒的味道，而且還要需要添加其他原料

配料表有大米的啤酒是勾兌的嗎?

不是，啤酒不會(huì )使用大米作為勾兌的配料。傳統上，啤酒的主要原料是麥芽、水、啤酒花和酵母。大米通常用于制作米酒或其他類(lèi)型的酒精飲料，而不是啤酒。然而，現代的啤酒制作技術(shù)和風(fēng)格多樣化，有些特殊類(lèi)型的啤酒可能會(huì )使用大米或其他谷物作為輔助原料。因此，如果有特殊的啤酒品種或配方，可能會(huì )包含大米或其他谷物。但一般來(lái)說(shuō)，傳統的啤酒不會(huì )勾兌大米作為配料。

是的 看配料表，真正的啤酒原料成分是啤酒花和大麥，水，沒(méi)有其他成分。勾兌啤酒配料表上可能會(huì )有淀粉、玉米、大米、啤酒花凝膏等添加劑。

一般情況下，啤酒不會(huì )使用大米作為勾兌的配料。傳統上，啤酒的主要原料是麥芽、水、啤酒花和酵母。這些原料經(jīng)過(guò)發(fā)酵和糖化過(guò)程，制成啤酒。然而，有些特殊類(lèi)型的啤酒可能會(huì )使用其他谷物或添加劑進(jìn)行勾兌，以達到特定的口感或風(fēng)味。 例如，一些亞洲地區的啤酒可能會(huì )使用大米作為輔助原料，以增加清爽和輕盈的口感。 但這種情況并不常見(jiàn)，大多數啤酒仍然以麥芽為主要原料。如果您對某種啤酒的配料表感到疑惑，建議查看產(chǎn)品標簽或咨詢(xún)生產(chǎn)商以獲取準確的信息。

配料表有大米的啤酒不是勾兌的，大部分啤酒配料中包括大米，但是添加大米是為了降低成本的，現在很多啤酒配方中連大米都不舍得放，改成了淀粉，這種啤酒喝著(zhù)有股酸味，沒(méi)有那種爽口的苦味兒。

啤酒釀造用大米的優(yōu)點(diǎn)是哪些?

因為大米淀粉含量高，浸出率也高，含油質(zhì)較少。以大米為輔助原料釀造的啤酒色澤淺，口味清爽。大米是中國啤酒廠(chǎng)商用量最多的輔助原料，主要目的是降低成本。 啤酒以大米﹑酒花﹑水為主要原料﹐經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。

大米里放啤酒有什么利和弊?

放啤酒在大米中，可能會(huì )使米飯更加松軟和美味。啤酒中的碳酸氣體可以激發(fā)發(fā)酵，使米飯更加蓬松。此外，啤酒中的酵母和麥芽可以增加米飯的香氣和味道。 然而，啤酒中的酒精和糖分也會(huì )被轉移到米飯中，這可能會(huì )影響米飯的口感和烹飪質(zhì)量。因此，在添加啤酒之前，需要仔細考慮其影響，并根據需要進(jìn)行適當的調整。