1. 介紹瀘州老窖

瀘州老窖是中國的一種出名的白酒，是中國四大名酒之一。它出產(chǎn)于四川瀘州市內江區，歷史悠久，被譽(yù)為“國酒”。

瀘州老窖釀造工藝獨特，選用選用優(yōu)質(zhì)高粱、大米、小麥和天然泉水為原料，采用傳統手工釀造技藝，分別由窖池、封窖、“老窖出窖”三個(gè)階段釀制而成。

瀘州老窖設計出了門(mén)庭開(kāi)放的首家酒類(lèi)博物館，展示了瀘州老窖的百年傳承、歷史文化及釀造工藝，贏(yíng)得了消費者的高度認可和聲譽(yù)。

2. 瀘州老窖品質(zhì)鑒定

瀘州老窖品質(zhì)的好壞可以通過(guò)瓶體標識、瓶蓋、酒液顏色、香氣、口感等多種方式來(lái)鑒定。

首先，瓶體標識上應有酒廠(chǎng)名、生產(chǎn)日期、瓶標標識等信息，且字跡清晰、無(wú)涂改。

其次，瓶蓋上應該沒(méi)有癟凹變形等問(wèn)題，瓶口干凈無(wú)異味并刻有出廠(chǎng)日期。

然后，酒液應呈透明、亮堂，無(wú)懸浮物，香氣純正、醇厚，口感柔和、甘醇、綿長(cháng)、回味悠長(cháng)，有酒身、入口、喉嚨等品鑒體驗。

3. 瀘州老窖的診斷

瀘州老窖如果出現了壞酒，可能是由于以下原因導致的：

1. 釀酒原料不純正，不新鮮，漏氣、霉變等問(wèn)題導致。

2. 釀制技藝不純熟，不達標；比如，使用不當酵母、不合適的溫度、時(shí)間等。

3. 貯存不當，如存儲溫度不合適、酒瓶密封不嚴、陽(yáng)光直射等問(wèn)題。

以上情況都會(huì )導致瀘州老窖的失色、氣味異味、口感單一等問(wèn)題，診斷出問(wèn)題后，應及時(shí)聯(lián)系廠(chǎng)家或相關(guān)部門(mén)。

4. 瀘州老窖的保養與儲存

保養和儲存是保證瀘州老窖品質(zhì)的重要環(huán)節。儲存時(shí)應注意以下幾點(diǎn)：

1. 選擇潔凈通風(fēng)的庫房?jì)Σ?，避免?yáng)光直射、潮濕、異味等；

2. 酒瓶應放在平穩、安全的地方；

3. 無(wú)需拆開(kāi)瓶蓋，可以放置好后等待其自然成熟，并且不要將它搖晃或顛簸；

4. 打開(kāi)后要及時(shí)用玻璃瓶封口，放在陰涼通風(fēng)處，避免氧氣污染，飲用時(shí)候要適量，逐漸適應。