紅酒配芝士：美味佳釀

1. 了解芝士類(lèi)別，選取適合的紅酒

在給芝士搭配紅酒時(shí)，我們需要先了解芝士的種類(lèi)和口感特點(diǎn)，再選擇合適的紅酒進(jìn)行搭配。例如，濃郁的奶酪芝士和堅果類(lèi)芝士搭配重口味的紅酒會(huì )更加和諧，而比較柔和的白干酪和軟面包類(lèi)芝士搭配干型紅酒更能凸顯芝士本身的細膩口感。

2. 技巧：如何搭配完美的紅酒和芝士

一般來(lái)說(shuō)，搭配紅酒和芝士時(shí)我們可以參考以下幾點(diǎn)技巧：

1. 搭配標準原則：搭配芝士和紅酒時(shí)，要遵循口感相似的原則，如硬口感的干酪搭配酒精度較高、單寧醇厚的葡萄酒。飽滿(mǎn)豐富的奶酪需要搭配具有良好酒體和平衡酸度的紅酒。

2. 選擇同源地：和傳統搭配相對，選擇來(lái)自同一地區的紅酒和芝士往往更能搭配出美妙的口感，同時(shí)讓你體驗當地美食文化的特色。

3. 掌握臨時(shí)搭配：現場(chǎng)臨時(shí)搭配可以采用同源地搭配或是目測口感選擇適宜的搭配方式。

3. 推薦芝士搭配紅酒

1. 羊奶芝士 + 干紅葡萄酒：羊奶芝士口感柔滑、清新，搭配干紅葡萄酒可以削減羊奶本身的奶香味，凸顯羊奶芝士的口感。

2. 培根芝士 + 赤霞珠：培根芝士口感濃郁、咸鮮，搭配赤霞珠可以提高培根芝士本身的脂肪含量，增加口感的豐富度。

3. 椒鹽面包芝士 + 梅洛：椒鹽面包芝士口感松軟，搭配梅洛可以凸顯其自然的甘甜味和豐富的單寧味。

4. 如何存儲芝士和紅酒

芝士的保存應該避免寒冷和潮濕的環(huán)境，建議放置在陰涼通風(fēng)、干燥的地方，保持中溫狀態(tài)。加勒比藍芝士、馬斯卡通和藍紋芝士等芝士最好保存在冰箱中，取出時(shí)應該提前回溫。

紅酒保存常溫達到最佳口感，存放時(shí)需要避免光線(xiàn)和震動(dòng)。瓶塞不要松動(dòng)，保存時(shí)間不宜過(guò)長(cháng)，一般開(kāi)瓶后1-2天就要飲用完畢。最好在開(kāi)瓶后就放置少量的防氧劑，如氣壓螺旋瓶塞，避免空氣接觸降低品質(zhì)。

通過(guò)上述文章介紹我們可以充分認識到紅酒與芝士的默契搭配，并掌握一些技巧搭配出美味佳釀。同時(shí)要注意芝士和紅酒的保存方式以及每個(gè)芝士和紅酒的搭配原則，這有助于提高品味和體驗。