1. 純米酒的含酒精度數是多少？

純米酒是一種日本的傳統酒類(lèi)，它以?xún)?yōu)質(zhì)的米為原材料，在經(jīng)過(guò)多次的精心釀制后得以產(chǎn)生。純米酒的含酒精度數是指在100毫升中含有多少毫升的純酒精。而根據日本酒的分類(lèi)標準，純米酒被分為以下4個(gè)等級：

1. 純米酒（Junmai-shu）：最少應含有酒精度數為14%。

2. 特定名稱(chēng)純米酒（Tokutei Meisho-shu Junmai）：最少應含有酒精度數為15%。

3. 輔助釀造原料使用純米酒（Junmai-shu made with auxiliary material）：最少應含有酒精度數為14%。

4. 輔助釀造原料使用特定名稱(chēng)純米酒（Tokutei Meisho-shu Junmai made with auxiliary material）：最少應含有酒精度數為15%。

2. 純米酒的釀造工藝對其度數有何影響？

日本的純米酒釀造工藝相對較為復雜，其釀造過(guò)程分為四個(gè)主要的步驟：浸泡米、蒸煮米、酵母發(fā)酵、過(guò)濾酒粕。這些步驟對于純米酒的酒精度數都有一定的影響。

首先，浸泡米的時(shí)間和溫度會(huì )影響到米的含水量和水分分布，進(jìn)而會(huì )影響到后續蒸煮、發(fā)酵和酒粕分離的效果，直接影響到純米酒的口感、香味和酒精度數。

其次，酒精度數還受到蒸煮米的時(shí)間、溫度、壓力等因素的影響。通過(guò)控制這些因素，可以對米飯的口感、顏色和含水量進(jìn)行有效的控制，從而影響到酒精度數。

最后，發(fā)酵的時(shí)間、溫度和酵母種類(lèi)對酒精度數也有影響。通過(guò)控制這些因素，可以使酵母發(fā)揮最大的作用，促進(jìn)糖類(lèi)轉化為酒精，提高酒精度數。

3. 純米酒的飲用方式和注意事項

純米酒的飲用方式和葡萄酒、啤酒等酒類(lèi)有所不同，以下是一些純米酒的飲用注意事項：

1. 純米酒一般會(huì )飲用在溫熱或微溫的狀態(tài)下，因為這樣可以更好地展現它的香味和口感，凸顯出其醇厚美妙的口感。

2. 在品嘗純米酒之前，最好先品嘗一些白米飯或者清淡的小菜，以便更好地準確地感受到純米酒的香味和口感。

3. 在飲用時(shí)不要過(guò)量，特別是在品嘗濃度較高的純米酒時(shí)，過(guò)量可能會(huì )導致身體不適，甚至出現醉酒等情況。

4. 兒童、孕婦以及酒精過(guò)敏者不宜飲用純米酒。

4. 純米酒與健康

純米酒除了具有美妙的口感和香味之外，還有一定的保健作用。研究表明，適量飲用純米酒對于心血管保健、提高免疫力等方面有一定的幫助：

1. 純米酒中含有豐富的抗氧化物和多種維生素，可以減緩老化，保持心血管健康。

2. 適量飲用純米酒還可以提高免疫力，抵抗疾病，緩解壓力等。

需要注意的是，雖然適量飲用純米酒可能具有一定的保健作用，但是飲酒也同時(shí)會(huì )帶來(lái)酒精類(lèi)傳統的健康風(fēng)險，因此仍需控制飲用量，遵守相關(guān)的法律法規。