啤酒上面的lm什么意思?
啤酒上的"lm"通常是指"拉格"（Lager），這是一種啤酒的釀造工藝。拉格啤酒是使用下層發(fā)酵法釀造的，發(fā)酵溫度較低，釀造時(shí)間較長(cháng)，口感清爽、醇厚。這種啤酒在釀造過(guò)程中會(huì )經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的低溫熟成，以增加口感和風(fēng)味。所以"lm"是拉格啤酒的一個(gè)標志性符號。
啤酒說(shuō)明書(shū)?
說(shuō)明書(shū)原料：水，麥芽，啤酒花制品，100%進(jìn)口全麥芽，緩慢低溫發(fā)酵。 標準啤酒配方，沒(méi)寫(xiě)酵母也無(wú)所謂，低溫下層發(fā)酵拉格。 水正常，全進(jìn)口麥芽至少是麥芽！沒(méi)有加大米，玉米，淀粉充數！ 啤酒花制品，除新鮮酒花外，常用的酒花制品基本兩類(lèi)：顆粒酒花，酒花浸膏。顆粒酒花是把酒花打碎壓制成顆粒，酒花浸膏是提取物。
雪花啤酒說(shuō)明書(shū)原名:啤酒昵稱(chēng):暈頭轉向口服液外號:走不穩主要治療:辦事,拉關(guān)系,無(wú)聊、興奮,空虛,悲傷,憤怒適用人群:老少皆宜服用說(shuō)明:二十四小時(shí)皆可服用,一日一次或多次、每次1-N瓶,看到害怕為1個(gè)療...
雪花啤酒原釀和精釀的區別?
原漿啤酒和精釀啤酒與其他普通啤酒最大的區別都是100%麥芽發(fā)酵。原漿啤酒是未經(jīng)「過(guò)濾」處理保留了發(fā)酵過(guò)程中的「活性酵母」，百分之100都是麥芽原味，不添加任何其他的口味。原漿啤酒屬于精釀啤酒，屬于精釀啤酒里最原始最傳統的基礎款。而精釀啤酒可以添加其他風(fēng)味，市面上流通的精釀啤酒大多數經(jīng)過(guò)過(guò)濾滅活的工序，來(lái)保證保存的時(shí)效。 原漿啤酒保質(zhì)期在低溫0-5度最長(cháng)不超過(guò)45天。建議7天以?xún)蕊嬘?。?jīng)過(guò)滅活的原漿，又叫原漿精釀，大概可以保存一年左右。原漿啤酒因為含有大量的活性酵母，在酒桶內會(huì )進(jìn)行二次發(fā)酵。因此剛灌裝和存放幾天后，口味會(huì )發(fā)生不同的變化?？谖敦S富性更強。而精釀啤酒，口味比較統一穩定，但也缺少一些變化帶來(lái)的驚喜感。
原漿啤酒和精釀啤酒區別就在于工藝不同。 1.原漿啤酒是下層發(fā)酵（拉格工藝），流水線(xiàn)生產(chǎn)、產(chǎn)量大，品質(zhì)也比較容易控制； 2.而精釀啤酒是上層發(fā)酵（艾爾工藝），手工生產(chǎn)、產(chǎn)量小，制作相對更加精細原漿和精釀肯定不屬于同一種啤酒. 3.但原漿和精釀?dòng)钟邢嗤c(diǎn)，都是沒(méi)有經(jīng)過(guò)滅菌處理、沒(méi)有經(jīng)過(guò)稀釋的啤酒原液，所以才會(huì )有人將原漿和精釀混為一談。
拉格啤酒上部發(fā)酵還是下部發(fā)酵?
發(fā)酵的方法如下： 拉格啤酒是通過(guò)低溫下發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)的，其酵母菌往往沉于底層，因此屬于下層發(fā)酵啤酒。這與愛(ài)爾啤酒（上層發(fā)酵啤酒）的使用釀酒酵母菌在相對較高的溫度下發(fā)酵的情況形成對比。所有拉格啤酒都是下面發(fā)酵的，因為它們使用的是下面發(fā)酵酵母。
啤酒發(fā)酵期都是多少天?
市面上的工業(yè)拉格（下層發(fā)酵）發(fā)酵時(shí)間都只有3-7天；比較劣質(zhì)的艾爾發(fā)酵時(shí)間也在7-15天；精釀艾爾（上層發(fā)酵）發(fā)酵時(shí)間在20-60天不等，不過(guò)國內，包括進(jìn)口到國內的，都極少超過(guò)30天的。除了上下層發(fā)酵的區別以外，可以看到這個(gè)發(fā)酵周期也是相對的，會(huì )受到發(fā)酵工藝和發(fā)酵溫度等人為催發(fā)的因素影響，釀酒發(fā)酵到底要多長(cháng)時(shí)間，要根據實(shí)際而定，換句話(huà)說(shuō)就是要學(xué)會(huì )如果判斷發(fā)酵液是否發(fā)酵徹底。原料在發(fā)酵過(guò)程中的物理變化從開(kāi)始到結束有4個(gè)階段，即發(fā)酵開(kāi)始、發(fā)家旺盛、發(fā)酵衰退、發(fā)酵完畢，每個(gè)發(fā)酵階段的物理變化都不同。生料釀酒發(fā)酵徹底后的表現：眼看：液面原料沉入缸底，料液處于靜止狀態(tài)，并由濁變清。聽(tīng)：發(fā)酵好的醪糟處理靜止狀態(tài)，是無(wú)聲的。聞：聞起來(lái)香味柔，辛辣、沖鼻、熏眼減弱。嘗：酸而不甜有酒香味、手抓起來(lái)有空洞感，米完全糜爛。測量品溫：與室溫基本相同。
