超市里買(mǎi)紅酒要如何挑選?

1. 年份：對于那些流通快，可以盡快飲用的新鮮型葡萄酒，并不是越老越好，反而要去挑選最年輕的年份，比如說(shuō)同樣一款酒，有16年的就一定不要06年的。 2. 灌裝日期：超市里的酒大部分都有中文背標，上面會(huì )寫(xiě)灌裝日期，同上面的道理，也盡量去挑選比較新鮮的。 3. 擺放的位置：葡萄酒很嬌氣，怕光、怕熱、怕冷、怕干燥，甚至都怕吵。超市的保存條件有限，去買(mǎi)的時(shí)候，就盡可能挑選貨架里比較靠里面的、沒(méi)怎么被光照的那瓶吧。

如何鑒別紅酒的檔次?

看產(chǎn)區 一般舊世界(歐洲)的紅酒要比新世界(澳大利亞、新西蘭、智利、阿根廷、南非和美國等)的紅酒級別高。 看酒莊列級 級別越高的酒莊出產(chǎn)的紅酒檔次就越高。法國的葡萄酒的酒莊主要被分為四個(gè)級別。它們分別為——法定產(chǎn)區酒、優(yōu)良地區酒、地區餐酒、日常餐酒。其中法定產(chǎn)區的葡萄酒酒莊又被分為列級名莊、明星莊、村莊級、區域級AOC等等 看標簽 每一款紅酒都有著(zhù)專(zhuān)門(mén)的標簽，那些進(jìn)口的紅酒肯定也有著(zhù)中文說(shuō)明，我們不能光憑產(chǎn)品的高低就來(lái)草率地判別紅酒的質(zhì)量高低。 還有就是，如果那些進(jìn)口的紅酒上沒(méi)有中文的說(shuō)明，而且沒(méi)有其他可以識別的信息，這種紅酒就可能是偽劣產(chǎn)品，就千萬(wàn)不能浪費錢(qián)去購買(mǎi)了。 看計量單位 每款紅酒上面的標簽都會(huì )有計量單位的注明，原裝進(jìn)口的那些紅酒品牌標簽上標的計量單位都是分升，如果標簽上標注的計量單位是升的話(huà)，很可能也是假冒的偽劣產(chǎn)品，這個(gè)時(shí)候就一定要注意了。 看瓶身數字 原裝進(jìn)口的紅酒品牌的瓶身上都會(huì )有瓶子容量以及瓶子直徑的標注,如果沒(méi)有，就一定要謹慎購買(mǎi)了。 看酒封松緊 所有正宗的紅酒酒蓋上面的都是可以轉動(dòng)的酒封，這個(gè)酒封其實(shí)只是一種識別真假的符號，并不是真正來(lái)裝瓶密封的，他些假酒偽造者一般會(huì )將酒封封死來(lái)避免漏氣的問(wèn)題。所以如果是轉不動(dòng)的酒封，一般都是劣質(zhì)的假酒。 品鑒 將紅酒酒瓶倒過(guò)來(lái)，傾斜一定角度，瓶底有較多的沉淀和殘渣，說(shuō)明這款酒有問(wèn)題。 打開(kāi)紅酒，倒入紅酒杯中，看是否清澈，如有渾濁，就不要喝了。 紅酒開(kāi)瓶后，醒一會(huì )兒，喝一口，平鋪在舌頭上，用味蕾去品嘗紅酒，好的紅酒，酸甜苦澀，相對均衡，酸澀消散較快，醇香綿長(cháng)。 均勻搖杯，看酒杯壁的酒，均勻下流，酒越粘稠，流速越慢，酒質(zhì)量越好。

怎么挑選紅酒好喝又不貴?

第一點(diǎn)：查看紅酒瓶塞 優(yōu)質(zhì)紅酒的瓶塞一般都是木塞，特別是天然軟木塞，品質(zhì)越好的木塞，選擇天然軟木塞的可能性越大。市面上有很多是螺旋塞，不過(guò)大多用在新式紅酒上，這類(lèi)紅酒適合短期飲用，品質(zhì)一般不高。 第二點(diǎn)：查看產(chǎn)地 世界上的紅酒和國內白酒一樣，也分產(chǎn)區，各產(chǎn)區之間的酒品質(zhì)也會(huì )有一定的差距，中國白酒看四川和貴州，而紅酒主要看法國、意大利和西班牙，這些地方不僅有著(zhù)悠久的釀酒歷史和習慣，還有著(zhù)精湛成熟的葡萄酒釀造技術(shù)。 此外紅酒核心產(chǎn)區大多數位于南北緯30-50°之間，是紅酒釀造的黃金地帶，這個(gè)緯度區間的氣候不冷不熱，四季分明，光照充足，十分適合葡萄的生長(cháng)，有利于葡萄中糖分的轉化和儲存，紅酒的釀造很注重葡萄的品質(zhì)，尤其是葡萄的含糖量，因此選紅酒產(chǎn)地很重要。