1. 前言

無(wú)論是在宴會(huì )上、唐會(huì )中還是節日慶典上，酒作為天下第一液，一直是重要外交禮儀。而不論是純糧食還是勾兌酒都是我們生活中不可或缺的飲料?？扇绾伪鎰e純正的釀造酒和勾兌酒呢？本文將為大家詳細介紹。

2. 純糧食和勾兌酒的區別

純糧食酒是指經(jīng)過(guò)水、麥、米、高粱、玉米、糯米等作物糧食磨碎、水浸、蒸煮、發(fā)酵和蒸餾提純而制成的白酒。而勾兌酒則是常規酒的混合酒，常用淀粉、毒酒精、果汁等調制。因此，只有純糧食酒才能真正具有濃郁的香味和口感。

3. 如何辨別純正釀造酒

下面是幾種判斷酒是否純正的方法：

1. 氣味法：用香水瓶吸取一些白酒，然后嗅聞。如果白酒的氣味清香、柔和，且有一股麥香氣味，則此白酒質(zhì)量上乘，屬于純正的高級釀造酒。如果有酸臭和異味，則可能被假冒。

2. 色澤法：純糧食酒色澤應該透明，顏色清澈，光亮度高，無(wú)雪花狀異物，無(wú)異味。而勾兌酒則常常受到“白云散、底泥濁”的指責。

3. 質(zhì)感法：純正的釀造酒口感柔和，水到渠成，綿潤、爽口，并帶有麥香氣。而勾兌酒則口感雜亂，刺激性強，有異味，質(zhì)感粗糙。

4. 如何辨別勾兌酒

辨別勾兌酒的方法與辨別純正的釀造酒正好相反：

1. 氣味法：勾兌過(guò)的酒氣味更為濃烈，有麻醉效果，而且會(huì )帶有較為明顯的酒精味。

2. 色澤法：勾兌酒色澤常常深黃，甚至微紅微紫，有時(shí)還帶有白雪般的懸浮物。

3. 質(zhì)感法：勾兌酒口感明顯粗糙，中途會(huì )有濁酒泡，所以口腔會(huì )產(chǎn)生一種粘膩感。而且喝起來(lái)容易上頭，麻醉效果較為強烈。

5. 總結

通過(guò)本文的介紹，我們可以看出純糧食酒具有更好的口感和香味，而勾兌酒則質(zhì)量較差。從氣味、色澤、質(zhì)感三個(gè)方面進(jìn)行判斷，可以準確地分辨出純糧食酒和勾兌酒，希望能為大家帶來(lái)幫助！