醬酒入口苦澀是不是酒太新?

不是的，醬香酒有苦澀味是正常的。不過(guò)要看那種苦澀味了。醬酒的苦有兩種類(lèi)型，一種是持續性的苦，苦的時(shí)間比較長(cháng)，消失時(shí)間比較慢，很多人都不喜歡中；還有一種是堿性的苦，開(kāi)始的苦味比較重，但是消失比較快，喝了又清爽的感覺(jué)?？嗖豢嗖皇蔷坪脡牡闹苯訕藴?，醬香酒的口感好不好主要取決于酒的醇厚，酒的香味，尤其是酒入口必須有棉、厚的感覺(jué)，其次是醬香味要正宗，糧食的焦香味要適當，

醬香型是什么味?

醬香分兩種東西，一種是白酒，有醬香型的，再有就是大醬的香味。但人們所說(shuō)的醬香一般都是指白酒而言的。所謂醬香的味道是一種糧食微糊的香氣，這是白酒的特殊釀造方法形成的香味，也叫坤沙工藝，茅臺鎮的酒大多都是醬香味，也是我國醬香味白酒的代表。

醬香酒口感怎么辨別?

醬香酒是一種以麥曲、小麥、豆等為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵、蒸餾、陳釀而成的高度酒。 它的口感獨特，首先是麥香的味道，其次是醬香的味道，而且酒精度數較高，口感較為濃郁。辨別醬香酒的口感需要注意以下幾點(diǎn)： 一是酒液的顏色，一般來(lái)說(shuō)深色的酒液會(huì )有更濃郁的口感； 二是聞香，醬香酒會(huì )有濃郁的麥香和醬香味道； 三是品嘗，醬香酒的口感會(huì )有較為明顯的麥香和醬香味道，且入口后會(huì )有較為明顯的酒精度數感。

喝一小口醬香酒入嘴，好酒在口腔香味散開(kāi)，很快滑落，入喉體會(huì )酒體是否豐滿(mǎn)，滋味是否協(xié)調，回味是否醇凈悠長(cháng)，再慢慢吞下，然后閉嘴讓酒味經(jīng)鼻腔慢慢從鼻子出來(lái)，好酒會(huì )讓你感受到非常濃郁香醇的味道。

濃香型白酒什么味道?

濃香型白酒口感濃烈，香味濃郁。 因為濃香型白酒釀制過(guò)程中采用的是高溫釀造、泥窖發(fā)酵的方法，所以釀制的時(shí)間相對較短，但是酸度較高，香氣濃郁，口感較為濃烈。 此外，由于不同的濃香型白酒品牌和釀制原料不同，因此其味道在細節方面也會(huì )有所不同，但總體上都具有濃烈、醇厚、香氣濃郁等特點(diǎn)。

濃香型白酒口感香醇濃烈，且伴隨著(zhù)濃郁的香味。 這是因為濃香型白酒采用糯米、玉米等多種糧食混合釀造，經(jīng)過(guò)發(fā)酵、蒸餾等多道工序制成，其中藏有大量的酵母和細菌，這些微生物在發(fā)酵過(guò)程中會(huì )產(chǎn)生各種香氣物質(zhì)，如乙醇、酯類(lèi)等。 濃香型白酒經(jīng)過(guò)長(cháng)期貯存，這些香氣物質(zhì)逐漸融合，形成獨特的香味。 同時(shí)，濃香型白酒中的酒精含量高，加之口感濃郁，使得其在口中留香時(shí)間較長(cháng)。 值得一提的是，不同品種的濃香型白酒可能會(huì )有不同的香味，如茅臺酒散發(fā)著(zhù)一種菊花香味，而瀘州老窖則有著(zhù)獨特的豆香味。

濃香型白酒的味道是窖香濃郁，綿甜爽凈。 它的主體香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。瀘州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高幾十倍，比醬香型白酒高十倍左右。另外還含丙三醇，使酒綿甜甘冽。酒中含有機酸，起協(xié)調口味的作用。濃香型白酒的有機酸以乙酸為主，其次是乳酸和己酸，特別是己酸的含量比其它香型酒要高出幾倍。白酒中還有醛類(lèi)和高級醇。在醛類(lèi)中，乙縮醛較高，是構成噴香的主要成分。

喝醬香型白酒的好處和壞處?

一、醬香型白酒的好處 1. 品質(zhì)高：醬香型白酒釀造工藝復雜，要求嚴格，還需要經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間的陳放。所以品牌醬香白酒品質(zhì)高，入口爽凈，回味悠長(cháng)。 2. 保健作用：醬香白酒中含有多種維生素和微量元素，可以起到很好的養生效果。 3. 禮儀文化：醬香白酒是中國文化的重要組成部分，也是中國傳統的送禮之一。所以在商務(wù)場(chǎng)合，品嘗醬香白酒并不失為一種良好的禮儀。 4. 收藏價(jià)值：醬香白酒有著(zhù)很高的收藏價(jià)值，由于它生產(chǎn)的年份限制，所以年份越久遠的醬香白酒越珍貴。 二、醬香型白酒的不足之處 1. 含酒精：醬香型白酒中含有大量的酒精，長(cháng)期飲用會(huì )對人體產(chǎn)生一定的危害，如造成肝功能受損、長(cháng)期飲用易成癮等。 2. 價(jià)格高昂：醬香型白酒品質(zhì)高、釀造花費巨大，加上珍稀年份的限制，所以?xún)r(jià)格昂貴，不是消費者可以輕易承受得起的。 3. 味道重：醬香型白酒的釀造過(guò)程復雜，陳放時(shí)間較長(cháng)，還要加入自然天然原料，導致酒液味道重，在非酒類(lèi)飲品中較難受到廣大消費者的喜愛(ài)。 4. 消費場(chǎng)合狹窄：醬香型白酒因價(jià)格高、口感重，所以消費場(chǎng)合狹窄，大多數人不一定有機會(huì )品嘗到，不能滿(mǎn)足廣大消費者的口味需求。

什么叫柔和醬香型?

柔和醬香型白酒是茅臺酒廠(chǎng)集團技術(shù)開(kāi)發(fā)公司創(chuàng )新研發(fā)的新型醬香口感白酒，柔和醬香酒型白酒，是以醬香型白酒工藝為參考，從原輔材料到生產(chǎn)工藝都作了深入的創(chuàng )新改變，形成了新的標準，采用兩次投料一次蓄沙的工藝，增加了同周期產(chǎn)量，巧妙地去除了傳統醬香白酒枯、糊、苦的味道，滿(mǎn)足了現有消費人群多元化的口感需求。

醬香型白酒的口感是不是都一樣?

有差別，醬香酒以不同年份，不同輪次的調味酒按不同比例加入不同年份，不同輪次的基酒中，存放不同年月，調味酒可以達到成百上千種，比例不一，年份不同，口感各異，可謂百醬百味。 相對如果同一批次的酒差異不是很大。傳統醬香酒都是以酒調酒，無(wú)任何添加劑，純糧食釀造，綠色食品。