如何用最簡(jiǎn)單的方法來(lái)識別紅酒的質(zhì)量?

1、觀(guān)其色澤--將酒道在高腳杯中，握著(zhù)杯腳，看其色澤。 2、聞其香味--輕搖酒杯讓香氣釋放出來(lái)，聞其散發(fā)的香味。 3、品嘗--啜飲一小口，讓酒在舌尖溶動(dòng)，感覺(jué)其味道及酸甜度。 答案補充： （一）顏色、 想要看出葡萄酒的顏色，最好要有一個(gè)白色背景，并將酒杯放在它前面。當然顏色范圍要看您品嘗的是白葡萄酒（以下簡(jiǎn)稱(chēng)白酒）還是紅酒而定。下面是兩種酒的顏色：白酒有淡黃綠、稻草黃、金黃、金、暗金、馬德拉酒色和棕色；紅酒有紫、紅寶石、藥磚紅、紅棕、棕色。 顏色會(huì )告訴您許多有關(guān)酒的事，例如白酒，當它們變老會(huì )加深顏色，相反地，紅酒則會(huì )失去色澤。 （二）搖晃。為什么要晃酒？為了讓氧氣進(jìn)入酒內。我不確定你準確好了沒(méi)有，不過(guò)我可以很直接地告訴您：搖晃會(huì )使酯、醚和乙醛釋放出來(lái)，并和氧氣使酒產(chǎn)生香氣。 （三）聞酒。 現在您已經(jīng)搖晃使香氣釋放出來(lái)，酒聞起來(lái)像什么呢？它有那種形態(tài)的 NOSE ， "NOSE" 為品酒人通常用事業(yè)形容酒綜合氣味的字。精確地指出酒的 NOSE 其后意義是讓您能辨認出酒某些特性。 （四）品嘗。對大部分人來(lái)說(shuō)，品酒指的是啜一口酒并快速吞下去。但這不叫品酒。品酒是一件用味蕾去從事的事情。記得它布滿(mǎn)您口腔四周；舌頭兩側、舌背、舌尖，并延伸到喉頭底部。您如果像大部分人一樣牛飲葡萄酒的話(huà)，就忽略掉所有重要的品嘗味蕾了。 葡萄酒業(yè)有種古老的廉潔： " 買(mǎi)酒用蘋(píng)果，賣(mài)酒用乳酪 " 。蘋(píng)果會(huì )把葡萄酒中缺陷呈現出來(lái)，乳酪則有使葡萄酒氣味變柔順的傾向，留下使您更覺(jué)愉快的品嘗滋味。 （五）回味。當您有個(gè)機會(huì )品嘗過(guò)葡萄酒后，好好坐著(zhù)一會(huì )兒并回味所品的酒。

首先聞香氣，如果沒(méi)過(guò)橡木桶的話(huà)應該是果香味比較濃郁，如果過(guò)了橡木桶那應該是臭雞蛋味，但是醒酒后會(huì )散去，會(huì )有類(lèi)似陳香的氣味！第二看顏色是否清澈明亮，第三看葡萄酒掛杯是否圓潤飽和；第四品嘗一下，是不是雜味較多！

有缺陷的葡萄酒看起來(lái)灰暗，至少會(huì )出現一些棕色，盡管棕色并不總是表明酒有缺陷（一些健康的陳釀葡萄酒也會(huì )出現棕色，尤其是那些在橡木桶中熟化很久的葡萄酒）。渾濁的葡萄酒可能顯示質(zhì)量問(wèn)題，也可能是由于那些酒在裝瓶之前未經(jīng)過(guò)過(guò)濾，這一類(lèi)就不是質(zhì)量問(wèn)題。當然，對質(zhì)量的客觀(guān)評價(jià)應該超越個(gè)人好惡。比如，你可能不喜歡某款葡萄酒，因為你不喜歡它的酸度或者橡木的味道，但是其他的飲酒者卻很可能偏愛(ài)這種風(fēng)格。關(guān)鍵問(wèn)題在于，它是不是它所屬類(lèi)型的優(yōu)秀代表？你的經(jīng)驗越豐富，這個(gè)問(wèn)題就會(huì )變得越簡(jiǎn)單。設想一下，如果一款酒沒(méi)有什么缺陷（釀造得不好，存放條件不佳有軟木塞缺陷），許多標準都可以幫助我們將酒的質(zhì)量分類(lèi)為差、中等或上乘。

1．選購紅酒時(shí)要了解商標標簽的內容，包括產(chǎn)品名稱(chēng)、配料表、凈含量、純汁含量、酒精度、糖度、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標準代號等。此外，消費者應盡量選購標注了葡萄品種的純汁葡萄酒，這樣的葡萄酒質(zhì)量更有保障。 2．觀(guān)察葡萄酒的顏色。通體清亮透明，呈現深寶石紅色，沒(méi)有沉淀和渾濁則是好酒；如果顏色發(fā)烏，沒(méi)有光澤和亮度，就說(shuō)明酒的質(zhì)量有問(wèn)題，消費者應謹慎購買(mǎi)。 3．按照自己的愛(ài)好來(lái)選擇葡萄酒的酒型。葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分，按色澤有紅、白、桃紅的區別。高檔紅葡萄酒，酒體澄清透明，有光澤，酒香濃郁悅人，滋味柔和、回味綿長(cháng)，一般干紅葡萄酒酒度在11~12度之間。高檔白葡萄酒，一般為微黃帶綠、澄清透明、有光澤，果香、酒香濃郁悅人，酒度一般在12度左右。

看：優(yōu)質(zhì)的紅酒應該充滿(mǎn)光澤而且通透，很吸引人，如果色澤偏向暗和混濁，這支紅酒的品質(zhì)并不高。聞：紅酒選用優(yōu)質(zhì)的葡萄釀制的話(huà)，品嘗紅酒時(shí)應可嗅到葡萄的果香味，紅酒是利用偏黑還是偏紅的果實(shí)制造，而且會(huì )感到其深度和復雜性，往往紅酒都是由超過(guò)一種的葡萄釀成的。搖：品紅酒應該用高腳杯，這樣可以確保將杯中的酒搖醒以展露它的特性，就像攪拌鍋里已經(jīng)煲好的湯，使它散發(fā)香味的道理。品：色和香都是感官感覺(jué)，直至真正入口時(shí)，才可以感受到紅酒的質(zhì)感、味道和層次；優(yōu)質(zhì)的紅酒停留在口腔內時(shí)應有幼滑的感覺(jué)，慢慢感受到其香醇，然后味道會(huì )豐富起來(lái)；酒香會(huì )令人有回味的感覺(jué)，而且在口腔內久久未能散去。

京東上二十幾塊一瓶的紅酒怎么樣?

京東上二十幾塊一瓶的紅酒質(zhì)量不好。我們都知道，一分錢(qián)一分貨，因此品質(zhì)優(yōu)秀的葡萄酒要價(jià)自然更高。如果再加上產(chǎn)量稀少或者市面上不常見(jiàn)的話(huà)，其價(jià)格更是昂貴。此外，葡萄酒品質(zhì)的穩定性以及是否處于適飲期、是否有投資價(jià)值，甚至是你購買(mǎi)的途徑、消費的場(chǎng)合等都有可能影響其價(jià)格。

最好的10款紅酒?

1.拉菲 傳奇波爾多赤霞珠干紅 來(lái)自波爾多的精致酒禮，拉菲旗下酒莊出品。標志性的梅洛和赤霞珠混釀，口感圓潤平衡，充盈著(zhù)黑色水果和甘草香氣，搭配糖醋排骨等中式菜品搭配也很好，香脆酸甜的口感與酒相互映襯。 2.奔富 洛神山莊設拉子赤霞珠干紅 提到奔富，許多酒飲家對于其BIN系列紅酒都不會(huì )陌生，但其實(shí)洛神山莊系列也有著(zhù)不錯的知名度和口碑，佳節送禮、派對宴會(huì )都可以送這款。 3.張裕龍 騰名珠特選級蛇龍珠干紅 光是聽(tīng)這款紅酒的名字，就不自覺(jué)被吸引了，“龍騰千載、東方名珠”，多么大氣的酒款名字，送禮和家宴都應該備上。 4.紅魔鬼 珍藏赤霞珠干紅 智利知名酒業(yè)集團干露旗下品牌，《Drinks International》評論全球受歡迎葡萄酒品牌，在中國便利店和超市都能買(mǎi)到。 5.蒙特斯 經(jīng)典赤霞珠干紅 智利葡萄酒代表品牌之一，創(chuàng )始人被選為智利葡萄酒協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)。蒙特斯經(jīng)典系列是智利酒的品質(zhì)之選，質(zhì)量貨源穩定。 6.干露 典藏霞多麗干白 智利暢銷(xiāo)的國民葡萄酒品牌，高性?xún)r(jià)比的口糧干白。干露珍藏霞多麗干白產(chǎn)自于中央山谷，智利核心葡萄酒產(chǎn)區。