買(mǎi)的白酒口感粘?

看你形容的情況，似乎像假酒。 建議你暫時(shí)不要喝，到該地區的經(jīng)銷(xiāo)處問(wèn)問(wèn)，非專(zhuān)業(yè)人員不好辨別的。一般瓶口不嚴實(shí)的，酒水放置久了，有微酸的感覺(jué)。不會(huì )發(fā)粘。若白酒沒(méi)有封閉好發(fā)粘說(shuō)明太久了吧。這方面我沒(méi)做過(guò)實(shí)驗。一般人也不會(huì )做的。發(fā)粘了，最好不要喝了?？梢钥隙ǖ闹v：發(fā)粘說(shuō)明質(zhì)量出問(wèn)題了。像鼻水的感覺(jué)，我沒(méi)能理解，微咸還是什么。若是真酒，沒(méi)封閉好瓶口，質(zhì)量方面應該不會(huì )生成對身體有害物質(zhì)。但是發(fā)粘了，還是不能喝的。質(zhì)量肯定出問(wèn)題了。我還不知道白酒放到多久才會(huì )發(fā)粘。我也從事白酒生產(chǎn)十幾年了，還是頭一次看到你說(shuō)的情況。

白酒掛杯什么意思?

掛杯其實(shí)就是酒液在杯壁上留下的痕跡，通常酒體越粘稠，掛杯越明顯，文藝點(diǎn)的說(shuō)法叫“酒淚”。 白酒判斷品質(zhì)的一個(gè)指標包含掛杯現象，通常來(lái)說(shuō)，品質(zhì)越好的酒，掛杯越明顯。 不過(guò)現在很多低端白酒會(huì )通過(guò)增稠劑來(lái)提升掛杯現象。 所以，不能光憑掛杯明顯與否來(lái)評價(jià)酒質(zhì)。 另外，酒精度數的高低和掛杯現象也沒(méi)有絕對的聯(lián)系。

白酒掛杯是怎么回事?

白酒與水不同，分布在酒杯壁周邊的酒液會(huì )產(chǎn)生一種張力，使酒液不會(huì )很快地落下，這便稱(chēng)之為白酒掛杯。 　　掛杯現象其實(shí)是酒的粘性導致的，并不一定是好酒的標志，有一定粘稠度的酒都會(huì )有這樣的現象。當然，在品酒的時(shí)候，觀(guān)察一下，可以知道酒的粘稠度如何，掛杯比較厲害的可能會(huì )口味濃郁一些。但是掛杯不是一切，CabernetSauvignon掛杯中等，Merlot和PinotNoir要細一些，但是密集勻稱(chēng)，Gamay較輕細。品白酒時(shí)，掛杯現象更重要，因為有很多白酒屬于甜型的。比如貴腐型的甜白酒掛杯酒比較粗重，這是由于糖度高，酒的粘度也高的原因。

白酒掛杯是粘稠劑嗎?

不一定。 掛杯是因為酒體較為粘稠，這種現象在陳年老酒上特別明顯，因為經(jīng)過(guò)多年的陳貯，水分子與酒精締合度較好，口感更醇和。 但這種“掛杯現象”也可以人為模仿，那就是使用增稠劑，甚至是塑化劑。 現在資深酒友都說(shuō)：“過(guò)去是一個(gè)酒好看掛杯，現在是一個(gè)酒壞看掛杯。越掛得變態(tài)，越可疑?！?/p>

白酒掛杯是什么,能辨別白酒好壞嗎?

白酒與水不同，分布在酒杯壁周邊的酒液會(huì )產(chǎn)生一種張力，使酒液不會(huì )很快地落下，這便稱(chēng)之為白酒掛杯。 　　掛杯現象其實(shí)是酒的粘性導致的，并不一定是好酒的標志，有一定粘稠度的酒都會(huì )有這樣的現象。當然，在品酒的時(shí)候，觀(guān)察一下，可以知道酒的粘稠度如何，掛杯比較厲害的可能會(huì )口味濃郁一些。但是掛杯不是一切，CabernetSauvignon掛杯中等，Merlot和PinotNoir要細一些，但是密集勻稱(chēng)，Gamay較輕細。品白酒時(shí)，掛杯現象更重要，因為有很多白酒屬于甜型的。比如貴腐型的甜白酒掛杯酒比較粗重，這是由于糖度高，酒的粘度也高的原因。

白酒沾杯是好酒嗎?

長(cháng)時(shí)間儲存酒時(shí)，酒體慢慢變黃，空杯留香比較持久，酒液掛杯現象明顯，掛杯持久。 白酒品鑒家通過(guò)品評經(jīng)驗得知，醬香型白酒年份越長(cháng)的酒越會(huì )出現“掛杯”持久的現象。但掛杯持久并不是判斷酒質(zhì)好壞的唯一標準，“掛杯”不一定是好酒，但好酒一定是“掛杯”。

古法白酒為什么粘度大?

有的酒粘稠度是比較高，表現為“掛杯”。為了增加白酒的粘稠度，有的酒里會(huì )有塑化劑。前幾年出現的白酒塑化劑事件就是一個(gè)典型案例。但粘稠度高，倒酒時(shí)能看到黏糊糊的，但還不會(huì )像膠水一樣