糧食酒和酒精酒的區別?
糧食酒和酒精酒是不同的飲品。 1. 糧食酒是指以谷類(lèi)、豆類(lèi)、薯類(lèi)或者其它富含淀粉質(zhì)原料為主要原料發(fā)酵而成的酒類(lèi)，像啤酒、黃酒都屬于糧食酒范疇， 糧食酒的酒精度數一般比較低。 2. 酒精酒則是以葡萄、蘋(píng)果、蜜糖、麥芽等為主要原料制成的酒類(lèi)，通過(guò)除雜、發(fā)酵、蒸餾、貯存等工藝制成，像白酒、威士忌都屬于酒精酒類(lèi)別, 酒精度數一般較高。 綜上所述，糧食酒和酒精酒的原料不同，制作工藝和酒精度數也不相同。
糧食酒和酒精酒的區別?
分辨酒精酒和糧食酒可以看白酒的配料表和執行標準，酒精酒是指酒精勾兌酒，配料表上一般有食用酒精和香精等添加劑，執行標準是GB/T20821和GB/T20822；而糧食酒的配料表上只有糧食和水，執行標準有GB/T10781等。
如何鑒別酒精和糧食酒?
① 能否掛杯，是很多人經(jīng)常用來(lái)鑒別酒好壞的簡(jiǎn)單方法，杯中放入少量白酒，搖晃酒杯，杯壁上白酒流速慢、有黏口性則是糧食酒，反之，則是酒精酒。 ② 點(diǎn)燃，糧食酒點(diǎn)燃以后，火苗多是藍色，少許火焰呈現紅色，而酒精酒，很難點(diǎn)燃，即使點(diǎn)燃以后，也沒(méi)有藍色火焰。 ③ 用力搓，取少許白酒置于掌心，雙手用力搓，搓干以后將雙手放在鼻尖輕嗅，若是可以穩定糧食味道，則說(shuō)明是糧食酒。 ④ 看酒花，輕輕搖晃瓶子，會(huì )有泡沫出現，泡沫密集，消散時(shí)間長(cháng)，酒花均勻分布，則是糧食酒，而酒精酒，泡沫少，消散速度快
工業(yè)酒精和糧食酒的區別?
一、來(lái)源不同 食用酒精來(lái)源于糧食或農作物，即食品工業(yè)專(zhuān)用的食用酒精；而工業(yè)酒精主要來(lái)源為化工產(chǎn)品。 二、物質(zhì)不同 食用酒精（Edible Alcohol）又稱(chēng)發(fā)酵性蒸餾酒，主要是利用薯類(lèi)、谷物類(lèi)、糖類(lèi)作為原料經(jīng)過(guò)蒸煮、糖化、發(fā)酵等處理而得的供食品工業(yè)使用含水酒精；而工業(yè)酒精也稱(chēng)變性酒精、工業(yè)火酒。工業(yè)酒精的純度一般為95%和99%。主要有合成和釀造（玉米或木薯）兩種方式生產(chǎn)，合成的一般成本很低，乙醇含量高，釀造的工業(yè)酒精一般乙醇含量大于或等于95%，甲醇含量低于1%。 三、用途不同 食用酒精用于食品及藥品；而工業(yè)酒精用于工業(yè)化工如化學(xué)合成、汽油乙醇等。
純糧食酒和酒精勾兌酒的區別?
1.首先，關(guān)于純糧食酒與酒精勾兌酒，是由于釀造工藝不同，所得到的產(chǎn)物。 目前白酒有三種發(fā)酵方式：固態(tài)發(fā)酵、液態(tài)發(fā)酵、固液態(tài)發(fā)酵！ 固態(tài)發(fā)酵=純糧食酒；液態(tài)發(fā)酵=食用酒精酒；固液態(tài)發(fā)酵=純糧食酒+食用酒精酒； 所以，只有固態(tài)發(fā)酵的才是純糧食酒，液態(tài)發(fā)酵和固液態(tài)發(fā)酵都是酒精勾兌酒！ 2.區分方法一：目前國家強制規定，必須在白酒的瓶身標注生產(chǎn)標準。我們可以從瓶身的生產(chǎn)標準來(lái)進(jìn)行判斷。 純釀固態(tài)發(fā)酵的標準： 濃香型白酒是GB/T 10781.1；清香型白酒是GB/T10781.2； 米香型白酒是GB/T 10781.3；醬香型白酒是GB/T 26760； 鳳香型白酒是GB/T 14867；特香型白酒是GB/T 20823； 芝麻香型白酒是GB/T 20824；老白干香型白酒是GB/T 20825； 液態(tài)發(fā)酵的標準是：GB/T 20821 固液態(tài)發(fā)酵的標準：GB/T 20822 3.區分方法二：純糧固態(tài)發(fā)酵的糧食酒，是不允許添加任何添加劑的，酒精勾兌酒一定添加了很多的添加劑，那么根據這一點(diǎn)，我們可以從白酒酒標上標注的原材料配料表里來(lái)進(jìn)行識別。 只要配料表里面，有標注食用香精、食用酒精等任何一種添加劑，都不是純糧食酒！ 4.這是最簡(jiǎn)單的兩個(gè)識別的方法，那么問(wèn)題來(lái)了，如果把酒精酒，按照糧食酒的標準進(jìn)行標注，怎么辦？ 首先，我們要選擇正規的買(mǎi)酒渠道，直營(yíng)店，大型超市、商場(chǎng)、做了很多年口碑一直很好的酒商； 其次，盡可能買(mǎi)品品牌知名度比較高的白酒，大品牌的白酒對質(zhì)量把控會(huì )比較嚴格，一般不會(huì )為了一丁點(diǎn)的利益，去損害自己的品牌價(jià)值； 最后，我們要保存好我們的消費憑證，如果買(mǎi)到假酒，以便維權。 純糧食酒具有不上頭、醒酒快、不頭疼的特點(diǎn)，可以作為參考之一
純糧食酒和酒精勾兌酒的區別?
第一點(diǎn):是否有“食用酒精”這四個(gè)字勾兌酒主要是由30%的純糧食酒作為基酒,再加上食用酒精和食用香精一起勾兌而成的。而食用酒精和食用香精會(huì )破壞純糧食酒的口感,同時(shí)也會(huì )掩蓋純糧食酒的香味,所以在味道方面會(huì )有酒精味。 第二點(diǎn):是否有GB/T20822這串數字GB/T20822是勾兌酒的產(chǎn)品標準號,它是由國家統一規定的,一般都會(huì )在瓶身上標注出來(lái),具有一定的權威性。
糧食酒與酒精勾兌酒瓶上怎么區別?
一、看配料表 配料表里寫(xiě)的除了水就是酒精沒(méi)有添加任何香料，這種酒就屬于是純糧酒。 配料表里寫(xiě)上食用酒精，食用香料之類(lèi)的配料。凡是看到添加有食用香料的那就屬于是勾兌酒。 二、看標準號 GB/T10781的就是純糧釀造。GB/T20821屬于是勾兌酒。
