牛肉炒酒做法?
1.牛肉洗干凈后切薄片，用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、花生油腌制幾分鐘。 2.青椒洗干凈后切片；小辣椒切成小圓圈；香蔥只取蔥白部分洗干凈后切約3厘米長(cháng)；蒜頭一瓣拍扁；姜去皮切片備用。 3.大火熱鍋，倒入適量的油，7成熱倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至變色后撈起待用。 4.繼續加少許的油倒入青椒翻炒幾下至稍稍變軟，倒入牛肉再繼續迅速爆炒約1分鐘，加入鹽調味，加入少量葡萄酒，最后用生粉勾芡即可。
燉牛肉放白酒還是啤酒?
啤酒 一方面啤酒里面含有很多酶，可以軟化牛肉的活性，使之鮮美細嫩。 另一方面可以分解蛋白質(zhì)，降低脂肪的吸收。
燉牛肉放料酒好還是放白酒?
1.燉牛肉可以放料酒。料酒是一種廚房常見(jiàn)的調味料，是用黃酒等食材制作而成的。料酒的酒精濃度比較低，而且帶有芳香的氣味，廣泛用于美食的烹飪中。使用料酒燉出來(lái)的牛肉味道會(huì )更加醇正，既可以去除牛肉的腥味，還能增加牛肉的香氣。 2.燉牛肉放料酒可以在焯牛肉的過(guò)程中放，還可以在翻炒牛肉的過(guò)程中放一些。當然，如果家里沒(méi)有料酒，在燉牛肉的時(shí)候不放料酒也是可以的。 二、燉牛肉忌諱的佐料 燉牛肉時(shí)不要放花椒和大料。雖然花椒和大料都是生活中常見(jiàn)的佐料，我們在燉肉的時(shí)候總能用的到，但是在燉牛肉的時(shí)候如果添加著(zhù)兩種食材，會(huì )影響牛肉的味道，吃起來(lái)就不會(huì )有牛肉的香味了。此外，牛肉一般都是溫性的食材，而花椒大料都是熱性食材，所以一起煮燉的話(huà)，會(huì )加重牛肉的熱性，我們吃了這樣的牛肉會(huì )很容易上火，所以一般在燉牛肉的時(shí)候不建議添加花椒和大料。
一份五香牛肉八兩白酒是什么意思啊?
一份五香牛肉八兩白酒意思是能喝8兩白酒的人酒量應該是很不錯的了?，F在喝白酒的人群大多是60后，70后，80后的人，從90后開(kāi)始喝白酒的人就非常少了。而且60、70后的人年齡都已經(jīng)50歲以上了。所以一頓能喝白酒8兩以上的人幾乎是很少了，如果是喝50度以上的高度白酒，那酒量可真不一般。
燉牛肉可以放一點(diǎn)白酒嗎?
可以的。牛肉有不同程度的膻腥氣,烹調時(shí)加點(diǎn)酒,可以除去膻腥氣.使肉和湯更鮮香，少量的白酒在蒸煮時(shí)酒精會(huì )揮發(fā)出一些,也嘗不出來(lái)酒味。
白酒煲牛肉湯怎么煲?
先把牛肉洗干凈，第一步，取出砂鍋鍋中加水煮開(kāi)之后，放入牛肉煮一分鐘之后撈起洗干凈備用，鍋中依次放入牛肉，蜜棗，淮山姜片，在倒入米酒跟水蓋上蓋子煮開(kāi)煮開(kāi)后撈去浮沫，然后再蓋上蓋子，小火煮兩個(gè)小時(shí)，兩個(gè)小時(shí)后打開(kāi)蓋子，加入鹽攪拌均勻就可以起鍋了
煮牛肉用什么白酒?
煮牛肉的時(shí)候先把牛肉洗干凈，然后放上料酒，如果沒(méi)有料酒也可以用白酒代替，然后放上老抽生抽，等調料腌制，然后切成小丁放入高壓鍋里加上各種調味料做成牛肉醬，吃面的時(shí)候加上美味又營(yíng)養，老人小孩都能吃
醬牛肉放白酒好不好?
可以的 醬牛肉放白酒是很好的，因為白酒可以去除掉牛肉里面的一些腥味兒?？梢云鸬綒⒕淖饔?，可以讓牛肉的口感更好。 這樣醬出來(lái)的肉松軟不硬,但也不會(huì )碎。而且既有醬肉香味,又沒(méi)有肉自然的腥氣味。 醬牛肉時(shí)的2要做 1、要焯水。焯水可以有效地將牛肉中的血水去除，因為焯水的時(shí)候，就會(huì )將殘留在肉中的血沫和雜質(zhì)逼出來(lái)，也就是我們經(jīng)常提到的浮沫，打撈干凈也會(huì )降低牛肉中腥味，醬制出的肉才不會(huì )有腥味，如果可以，焯水時(shí)放點(diǎn)白酒會(huì )更好。 2、要炒料。做醬牛肉，是需要放入黃豆醬、糖色、老抽、生抽等，而很多人會(huì )忽略一個(gè)細節，就是在醬牛肉的時(shí)候，直接醬這些料放入鍋中和牛肉一起來(lái)燉煮，其實(shí)這樣部署不可以，要想將這些調料的香味發(fā)揮到最大極限，不要嫌麻煩，還需要炒制一下在加水比較合適一點(diǎn)。
醬牛肉放白酒好不好?
當然可以啊，不僅可以而且很好??！ 我們食堂老師傅就用醬料包后，自己再加一點(diǎn)白酒，味道超好。 這樣醬出來(lái)的肉松軟不硬，但也不會(huì )碎。而且既有醬肉香味，又沒(méi)有肉自然的腥氣味。。 說(shuō)的我的餓了。。
吃牛肉配什么酒好?
吃牛肉配清酒或者低度的白酒。 建議選酒時(shí)，以不要蓋過(guò)和牛味道來(lái)作為選擇標準。大多數人會(huì )想到吃牛肉就應該配紅酒，其實(shí)也可以搭配日本清酒和低度白酒。 清酒可以帶出和牛細膩的味道，白酒可以品出和牛鮮美的味道，而且在夏天時(shí)，飲一口涼的清酒，再配上和牛，也是一種愜意的享受。
