1. 蒸酒是山西的傳統釀酒工藝

蒸酒作為山西酒文化的代表，被譽(yù)為“中國酒文化四大名酒”之一，已有數百年的歷史。據文獻記載，早在唐代，山西的蒸酒就已經(jīng)聞名于天下。蒸酒酒香濃郁，口感柔和，歷經(jīng)千年的工藝傳承，成為山西酒文化的代表。

2. 晉人古蒸酒接連漲價(jià)

近期，山西晉人古蒸白酒市場(chǎng)持續供不應求，晉人古蒸酒價(jià)直線(xiàn)上漲，一度超過(guò)2000元每瓶。據市場(chǎng)研究機構統計，晉人古蒸酒的價(jià)格自18年初的500元每瓶，到現在的2000元每瓶，漲幅超過(guò)300%。

3. 制約餐飲行業(yè)供應

隨著(zhù)晉人古蒸酒的價(jià)格漲幅，山西區域的餐飲行業(yè)中不少餐廳開(kāi)始銷(xiāo)售自家口感類(lèi)似的酒類(lèi)，以保障自身餐飲供應?？墒?，這些餐廳的自制酒在質(zhì)量方面與晉人古蒸酒無(wú)法相比，口感和品質(zhì)都存在差異。因此，晉人古蒸酒的價(jià)格飆升讓山西區域的餐廳自銷(xiāo)情況出現瓶頸。

4. 市場(chǎng)需求高企

盡管晉人古蒸酒價(jià)格高達2000元每瓶，但市場(chǎng)的需求卻遠遠沒(méi)有得到滿(mǎn)足。有山西當地的餐飲業(yè)者表示，由于其特殊的釀造工藝和品質(zhì)保證，晉人古蒸酒已經(jīng)成為不少成功人士包括政要、企業(yè)家們的收藏之一，且其限量銷(xiāo)售的特點(diǎn)也讓其倍受關(guān)注。